Ah, cozinha francesa! Conhecida em todo o mundo, a gastronomia francesa é um verdadeiro convite a viagens pelas papilas gustativas. Com seus pratos principais icônicos, entradas apetitosas ou sobremesas de tirar o fôlego, a tradicional cozinha francesa sempre tem algo para seduzir os sentidos e nos fazer desfrutar e deleitar-se no momento presente. Além da famosa sopa de cebola gratinada, caracóis, blanquette de vitela, mousse de chocolate, waffles e panquecas que fazem uma grande cozinha francesa, esta ainda tem um representante digno para nos oferecer - a quiche Lorraine. Esta tradicional torta saborosa é uma proposta ideal para deliciar os mais novos e mais velhos. Receita e interpretações de Quiche Lorraine para descobrir rapidamente no nosso artigo do dia …
Quiche Lorraine: o que é exatamente?
Como já mencionado, a quiche Lorraine pertence à família das tortas saborosas. A versão tradicional é preparada com os seguintes ingredientes: massa quebrada, ovos, natas e bacon. As interpretações mais populares também incluem presunto branco e queijo ralado. Existem variações com vegetais, mas nesses casos, já não falamos de quiche Lorraine.
Antes de lhe fornecer os ingredientes necessários para a preparação da receita da quiche Lorraine, gostaríamos de lhe dizer algumas palavras sobre este prato tradicional da gastronomia francesa. Normalmente, a implementação da receita clássica leva no máximo uma hora, incluindo a preparação, e é ideal para todo "chef" ocupado. Além disso, é importante especificar que os ingredientes serão suficientes para uma mesa de seis pessoas.
Receita tradicional de Quiche Lorraine
Ingredientes para 6 pessoas:
• 1 rolo de massa quebrada
• 3-4 ovos inteiros
• 200 ml de crème fraîche
• 200 g de bacon defumado
• Sal fino , pimenta moída na hora, noz-moscada
Adições adicionais:
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ cebola
• 100 g de Gruyère / Emmental ralado
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque a forma de torta coberta com a massa, previamente picada com um garfo. Depois de alguns minutos, quando a massa começar a amarelar, retire do forno.
2. Agora é a hora de bater os ovos. Para mais leveza, considere bater as claras em neve. Em seguida, adicione o creme de leite e bata levemente. Deixe descansar um pouco. Tempere sem adicionar muito sal. Se você planeja usar queijo, agora é a hora de adicioná-lo à mistura.
3. Corte o bacon e a cebola em pedaços e cozinhe na manteiga. Deixe esfriar.
4. Despeje primeiro a mistura de bacon e cebola sobre a massa, depois a mistura de creme e queijo, bem devagar.
5. Asse a quiche Lorraine por 30 minutos a 200 ° C.
Dicas: 1. Após 25 minutos, pique a torta saborosa com uma faca. Se sair sem vestígios de creme, a sua quiche está pronta. 2. Torre a torta por 5 minutos para torná-la mais crocante.
Receita de crosta caseira Quiche Lorraine
Se preferir, faça você mesmo a massa. No próximo parágrafo, forneceremos os ingredientes de que você precisa para preparar uma excelente crosta. Confira abaixo:
Ingredientes para a crosta:
• 1 ¾ xícara de farinha de trigo
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ xícara de manteiga sem sal, fria, em cubos
• 6 colheres de sopa de água gelada
• 1 ovo
Instruções:
1. Na tigela do processador de alimentos, despeje a farinha e o fermento e misture bem. Adicione a manteiga e misture por alguns segundos. Despeje a água, o ovo e bata novamente até que a massa comece a se formar. Se necessário, adicione mais água gelada. Retire a massa do processador de alimentos e molde-a em um disco com as mãos.
2. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Forre um prato de quiche de 25 cm de diâmetro. Dobre o excesso de massa para dentro pressionando. Usando um garfo, pique o fundo da crosta. Leve à geladeira 30 minutos antes de levar ao forno.
Mini-quiche Lorraine
