✅ A receita da batata em 10 variações vegetarianas!

Gostou das nossas últimas propostas dedicadas à receita de torradas gourmet? Se sua resposta for sim, gostaríamos de continuar esta seção apresentando mais 10 ideias para conhecedores. Por isso, não perca tempo e descubra a receita da batata em variações tão deliciosas quanto coloridas! Açafrão, batata-doce assada, molhos super gourmet - há algo para todos os gostos!

Receita de batata aioli com açafrão: uma salada de verão que vai deliciar seu paladar

Ingredientes:

1 batata para alevinos
Um punhado de feijão verde
1/2 ramo de raddichio (em fatias finas)
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de suco de limão (dividido)
1 dente de alho (finamente picado)
4-5 rabanetes
1/8 colher de chá de açafrão moído
2 colheres de sopa de água quente
Um punhado de endro fresco
Sal marinho ou kosher
Pimenta do reino moída na hora
1 1/4 xícaras de óleo de semente de uva (dividido)

Etapas de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Corte as batatas em fatias e adicione ¼ xícara de óleo. Em seguida, polvilhe com sal e pimenta-do-reino e misture para revestir bem. Asse por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam douradas.

2. Adicione o feijão verde à água fervente e ferva por 2-3 minutos. Em seguida, escorra o feijão, resfrie-o e corte-o ao meio.

3. Para preparar o aioli de açafrão, comece mergulhando 1/8 de colher de chá de açafrão em duas colheres de sopa de água quente.

4. Coloque as três gemas no liquidificador e incorpore também o açafrão, 1 colher de sopa de suco de limão e alho picado. Misture em velocidade baixa por 15 segundos. Em seguida, adicione lentamente uma xícara de óleo aumentando a velocidade. Coloque uma pitada de sal nele.

5. Misture as batatas com um pouco de molho de aioli e uma colher de sopa de suco de limão. Se necessário, acrescente mais aioli ao açafrão. Sirva em prato raso e decore com: endro, rabanete, vagem e raddichio. Esta é a sua primeira receita de batata para conhecedores!

Receita de batata gourmet: uma variação incrível com batata-doce e couve de Bruxelas

Ingredientes para obter:

450 gr de couve de Bruxelas
1 batata doce grande (450 gr)
2 dentes de alho esmagados
1/3 xícara de azeite
1 colher de chá de cominho
1/4 ou 1/2 colher de chá de sal de alho
1 colher de chá de sal
Pimenta
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Tomilho fresco, para enfeitar

Instruções:

Primeiro, pré-aqueça o forno a 200 ° C. Em seguida, corte as couves de Bruxelas. Se houver folhas amarelas, remova-as. Coloque o repolho em uma tigela grande. Em seguida, descasque a batata-doce, corte em pedaços e coloque na tigela. Adicione os dois dentes de alho esmagados, o azeite, o cominho, o sal de alho, a pimenta e o sal. Mexa tudo para cobrir bem os vegetais.

Pegue uma assadeira e borrife com spray antiaderente. Em seguida, coloque os legumes e leve ao forno por 40-45 minutos. Depois que os vegetais estiverem cozidos, coloque-os em uma tigela e despeje 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto. Decore com tomilho fresco e saboreie imediatamente.

Purê de batata recheado

Você prefere preparar pratos sem glúten? Aqui está uma receita de batata vegetariana e vegana. Leia e encontre mais informações.

Ingredientes:

10 batatas vermelhas
3 colheres de sopa de cebolinha picada
3 colheres de sopa de azeite

Ingredientes para o molho de mussarela e caju:

1/2 xícara de cajus crus
1/4 xícara de farinha de mandioca
1 1/4 xícara de água
1 1/2 colher de sopa de fermento nutricional
1/2 colher de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de alho em pó
3/4 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta branca

Os ingredientes para as mordidas de tempeh:

1 pacote de tempeh (280 gr)
2 colheres de sopa de xarope de bordo
3 colheres de sopa de molho de soja sem glúten ou tamari
2 colheres de chá de fumaça líquida
2 colheres de chá de molho picante
1 colher de sopa de óleo de coco

Ingredientes para o creme Chipotle:

1 xícara de cajus crus
3/4 xícara de molho
1 colher de chá de pimenta em pó
1/4 colher de chá de sal marinho

Preparação da receita de batata:

Combine todos os ingredientes líquidos para picadas de tempeh, exceto o óleo de coco, em um recipiente com tampa.
Corte o tempeh em pedaços finos e coloque-os no recipiente com os ingredientes líquidos. Deixe marinar por 10-15 minutos.
Leve uma panela com água salgada para ferver. Ferva as batatas por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Quando as batatas estiverem suficientemente frias, amasse-as com uma espátula de metal. Em seguida, transfira-os para uma assadeira e regue com três colheres de sopa de azeite. Asse por 20 minutos.

Como preparar a mussarela e o molho de caju?

Mergulhe os cajus em uma tigela com água por duas horas ou durante a noite. Depois de amolecidas, coloque as nozes no liquidificador, incorporando os demais ingredientes. Bata por 2 minutos até obter uma substância lisa. Em seguida, transfira para uma frigideira em fogo médio-alto e mexa por cerca de 5 minutos.

Instruções para fazer mordidas de tempeh:

Depois que os pedaços de tempeh estiverem marinados, derreta o óleo de coco em uma frigideira em fogo médio-alto. Em seguida, acrescente as picadas de tempeh e cozinhe por 10-12 minutos, mexendo sempre.

Fazendo o creme Chipotle:

Mergulhe os cajus em uma tigela com água por duas horas ou durante a noite. Escorra bem. Coloque-os no liquidificador com o restante dos ingredientes e bata por 2-3 minutos até obter uma consistência lisa.

E agora é hora de “montar” sua receita de batata! Para fazer isso, retire as batatas do forno e decore cada uma com uma colher de molho de mussarela. Em seguida, leve ao forno por 5 minutos. Em seguida, cubra cada purê de batata com um pouco de creme Chipotle, picadas de tempeh e cebolinhas.

Receita de batata gourmet: uma variação com cogumelos e molho de vinho tinto

Ingredientes:

2 batatas, descascadas e cortadas em fatias
Uma cenoura, descascada e cortada em quartos
1 cebola branca, picada grosseiramente
1 xícara de cogumelos, cortados em fatias
Alguns ramos de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
2 dentes de alho picados grosseiramente
3/4 xícara de vinho tinto seco
1 1/2 xícara de caldo de vegetais
1 colher de sopa + 1 colher de chá de farinha
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica
Sal e pimenta a gosto
Baguete, para servir

Instruções:

Primeiro, tempere as fatias de batata com sal, pimenta e páprica. Em seguida, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Em seguida, polvilhe com uma colher de sopa de farinha e frite até que os pedaços estejam dourados. Transfira-os para um prato e reserve. Coloque a cebola e o alho na mesma panela e cozinhe até a cebola ficar rosa. Em seguida, acrescente as cenouras e os cogumelos e continue cozinhando por um minuto.

Adicione o tomilho, um pouco de sal e mexa. Em seguida, coloque uma colher de chá de farinha e cozinhe por cerca de 30-45 segundos. Junte as batatas e mexa até ficar bem revestido. Adicione o vinho e mexa. Despeje o caldo e misture bem. Em seguida, cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 12-15 minutos. Sirva o prato com arroz e baguete fatiada.

Receita de batata para apreciadores: como preparar rösti com molho holandês?

Os ingredientes a obter para a preparação do rösti (4 porções):

500g de batata descascada
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 gema de ovo
Sal e pimenta moída

Ingredientes para o molho holandês:

60g de manteiga
2 gemas de ovo
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de água quente

Servir :

12 aspargos cortados ao meio
4 ovos
1 colher de chá de vinagre de vinho branco

Preparação:

Primeiro, vamos começar com a preparação do rösti. Para fazer isso, rale as batatas e torça o excesso de água. Em seguida, refogue, tempere e acrescente a gema. Misture bem. Divida a mistura em 4 partes e forme o rösti. Em seguida, coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje o óleo de girassol. Coloque o rösti com cuidado e frite por 4-5 minutos antes de virar. Eles devem ser dourados e crocantes. Cozinhe os quatro ovos em uma panela grande com água, adicionando vinagre.

Prossiga para a realização do molho holandês. A manteiga deve estar quente, então aqueça no microondas. Numa tigela, coloque as gemas e o vinagre e, mexendo, deite aos poucos e lentamente a manteiga derretida. Adicione um pouco de suco de limão e uma colher de chá de água quente. Cozinhe os aspargos em uma pequena panela de água por 3 minutos. Por fim, coloque o rösti em pratos e decore com aspargos, ovos pochê e polvilhe com molho holandês.

Receita de batata com molho de enchilada para preparar um prato excepcional

Ingredientes para obter:

2 batatas-doces médias
1/2 xícara de molho de enchilada
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta em pó
1/8 colher de chá de cominho moído
1 xícara de feijão preto
1 xícara de milho
1,5 xícara de queijo ralado + 3/4 xícara extra
Abacate cortado em cubos, para servir

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Limpe bem as batatas-doces enxaguando-as e deixando-as secar. Com um garfo, faça furos em cada batata e arrume-as em uma assadeira. Asse por 45-90 minutos. Assim que as batatas estiverem assadas, deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos. Em seguida, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, retire com cuidado o recheio (conforme mostrado acima) de cada peça e misture com os seguintes ingredientes: molho de enchilada, sal, pimenta em pó, cominho, feijão, milho e ¾ xícara de queijo ralado. Divida a preparação sobre as batatas assadas. Polvilhe com o resto do queijo. Asse imediatamente a 200 ° C por 10-15 minutos até que o queijo derreta.

Na verdade, esta receita de batata é ainda mais fantástica, pois permite que você congele as batatas para usá-las mais tarde. Para isso, deixe as batatas esfriarem completamente e, em seguida, prepare a mistura conforme explicado acima. Em seguida, cubra as batatas com filme plástico e guarde no freezer em um recipiente bem fechado por até 3 meses. Quando desejar utilizá-los, descongele retirando a película extensível e leve ao forno (a 220 ° C) por 15 a 10 minutos.

Receita de batata incomum: pizza com crosta feita de batata