Se segundo alguns a famosa massa tem origem em território chinês, para outros é um prato que pertence a 100% do património da cozinha italiana. Delicada, saborosa e digna dos melhores chefs, a massa é um dos pratos favoritos da mesa. Espaguete, tagliatelle, penne e companhia, completam a lista de ingredientes para pratos tão variados quanto coloridos, que podem ser devorados na hora. Agora prepare-se para uma experiência gastronômica mediterrânea, pois compartilharemos com você 10 propostas fáceis de receitas de massa!
Receita de massa fácil de saborear como entrada ou aperitivo
Ingredientes:
• 250g de penne
• 150g de queijo de cabra semi-fresco
• 500g de espinafre fresco
• 1 cacho de cebolas jovens
• 3 colheres de sopa de passas
• 4 colheres de sopa de creme líquido
• Azeite
• Sal
• Pimenta preta
Preparação / 1ª etapa
1. Lave o espinafre em água fria e escorra. Pique as cebolas jovens incluindo a base dos talos.
2. Aqueça um fiozinho de azeite em uma frigideira e doure as cebolas picadas em fogo médio por alguns minutos.
3. Adicione o espinafre picado grosseiramente e mexa bem para cozinhar.
4. Assim que o espinafre estiver levemente cozido, acrescente as passas, o sal, a pimenta moída, o creme de leite e 4 colheres de água. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo pelo tempo necessário para cozinhar o macarrão. Mexa regularmente. Adicione também um fiozinho de vinagre balsâmico para realçar os sabores do recheio.
2ª etapa: cozinhar a massa
1. Em uma panela grande, ferva a água com sal. Adicione um fiozinho de azeite e junte o macarrão. Cozinhe por cerca de 10 minutos seguindo as instruções de cozimento na embalagem.
2. Para servir, arrume a massa em uma travessa grande e cubra com o recheio de espinafre quente. Polvilhe tudo com o queijo de cabra esfarelado.
Receita fácil de massa - uma ótima salada de massa fria
A seguinte receita de massa fácil é uma ótima salada. É perfeito para acompanhar as suas carnes grelhadas preferidas.
Ingredientes:
• 250g de penne
• 200g de queijo feta
• 8 ovos de codorna
• 20g de azeitonas pretas sem caroço
• 100g de tomate confitado em óleo
• 6 raminhos de cebolinha
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de óleo azeitona
• Pimenta e sal
Preparação:
Escorra com cuidado os tomates cristalizados e corte-os em pedaços. Pique as cebolinhas e as azeitonas pretas.
Cozinhe os ovos de codorna por 5 minutos. Escorra e retire a casca.
Em uma panela, leve uma grande quantidade de água com sal para ferver. Despeje o penne e cozinhe al dente.
Escorra o macarrão e despeje em uma tigela. Adicione os ovos de codorna inteiros, a cebolinha, as azeitonas e os tomates caramelados. Polvilhe tudo com o queijo feta esfarelado.
Farfalle gratinado com dois queijos
Ingredientes:
• 250g de farfalle
• 30g de manteiga
semissalada • 1 queijo de cabra branco salgado
• 100g de Comté ralado
• 10 raminhos de salsa de folha plana
• Sal grosso, sal e pimenta
Preparação:
1. Cozinhe os farfalles em água fervente com sal com sal grosso e escorra-os.
2. Lave e pique a salsa de folhas planas. Derreta 20g de manteiga em uma panela e acrescente a salsa. Cozinhe em fogo baixo até que a salsa perca a cor verde. Junte o queijo de cabra e ¾ do Comté ralado, tempere e deixe derreter.
3. Cruze a massa em uma travessa e despeje o conteúdo da panela. Mexa tudo e polvilhe com o resto do Comté e a manteiga.
4. Passe sob a grelha do forno para dourar a superfície do prato. Servir quente.
Farfalle com salmão
Ingredientes:
• 250g de farfalle
• 4 bifes de salmão
• 4 fatias de presunto de Parma
• 4 tomates caramelados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de pesto
• 50g de parmesão
• Sal grosso, sal e pimenta
Preparação:
1. Cozinhe o farfalle e escorra.
2. Corte o salmão em cubos grandes.
3. Corte o presunto de Parma em tiras finas.
4. Corte os tomates caramelados em juliennes grandes.
5. Numa frigideira, aqueça o azeite. Sele o salmão em cubos por 3 a 4 minutos e mantenha aquecido.
6. Coloque o farfalle na frigideira para cozinhar o salmão. Adicione o pesto e o presunto. Misture, tempere e divida em pratos fundos. Polvilhe com tomates cristalizados, cubos de salmão e lascas de parmesão.
Receita de massa com atum, creme e cogumelos
Ingredientes:
• 1 saco de macarrão
• 1 cebola fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ou 2 latas de cogumelos botão
• 1 lata de atum escorrido
• 500 ml de creme de leite
• Pimenta e sal
• Salsa picada
Preparação:
1. Em uma panela, doure a cebola picada com um pouco de óleo vegetal até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho, o atum (previamente escorrido) e os cogumelos. Salpique com salsa e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta.
2. Por fim, adicione o creme de leite e deixe aquecer, mexendo de vez em quando.
3. Cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem. Depois de cozidos, escorra-os e reserve.
4. Coloque o macarrão em uma tigela e adicione o molho. Misture bem para cobrir a massa com o molho.
Receita Fácil de Massa Carbonara
Ingredientes:
• 250g de tagliatellecr
• 170g de bacon defumado
• 2 gemas de ovo
• 1 cebola grande
• 200ml de creme líquido
• Parmesão ilimitado
• Sal e pimenta
Instruções:
1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
2. Enquanto isso, descasque a cebola e corte em tiras finas.
3. Numa frigideira, refogue as tiras de cebola e o bacon, mexendo regularmente. Quando a cebola estiver translúcida e o bacon bem macio, acrescente o creme líquido e aqueça em fogo baixo. Adicione sal e pimenta.
4. Assim que a massa estiver pronta, escorra-a e despeje em uma tigela. Em seguida, cubra-os com o preparado de natas e bacon. Adicione as gemas e misture novamente. Polvilhe com parmesão e sirva!
Macarrão a bolonhesa
Ingredientes:
• 200g de massa seca
• 350g de carne picada
• 2 tomates
• 1 chalota
• 1 cenoura
• 2 latas de molho de tomate
• 1 colher de sopa de óleo
• Tomilho
• Manjericão
• Herbes de Provence
• Pimenta e sal
Preparação:
1. Descasque e pique finamente a cebola e a cenoura. Coloque a chalota em uma frigideira refogada com uma colher de sopa de óleo. Em seguida, adicione a cenoura. Refogue tudo.
2. Mergulhe os tomates inteiros lavados em uma panela com água quente.
3. Na frigideira, coloque a carne picada e leve ao forno.
4. Retire os tomates quando a água estiver fervendo. Corte-os ao meio e retire a casca. Corte-os em pequenos pedaços. Adicione-os à carne picada. Tempere com as ervas, pimenta e sal.
5. Adicione o molho de tomate, misture e cozinhe por cerca de 20 minutos.
6. Sirva com Gruyère ralado!
Receita fácil de macarrão com frango e pesto
Ingredientes:
• 500g de massa
• 400g de
peito de frango • 300g de creme light
• 200g de pesto
• 5g de azeite
Preparação:
1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
2. Corte os peitos de frango em cubos. Frite o frango em uma frigideira com azeite por alguns minutos. Retire do fogo antes de assar a carne.
3. Adicione o pesto e as natas ao frango. Mexa bem. Adicione sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
4. Escorra o macarrão e misture com a mistura de frango e pesto. Sirva imediatamente.
Receita fácil de massa com camarão, espinafre e creme
Ingredientes:
• 450g de camarão tigre descascado e descascado
• 4 xícaras de espinafre bebê
• 1 pacote de linguine
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 chalota grande, finamente picada
• 1 dente grande de alho picado
• ½ xícara vinho branco
• 300ml de molho alfredo
• Sal e pimenta
Preparação:
1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Tempere o camarão com sal e pimenta antes de refogar dos dois lados por 2 a 3 minutos. Transfira-os para um prato e leve novamente ao fogo.
2. Aqueça o restante do óleo. Adicione a cebola, o alho e o espinafre. Cozinhe, mexendo, até o espinafre cair. Despeje o vinho e cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos para reduzir o líquido. Adicione o molho alfredo e cozinhe delicadamente.
3. Cozinhe o linguine. Escorra, reservando 1/3 xícara da água do cozimento. Adicione a água ao molho alfredo, mexa e cozinhe por 2 minutos. Adicione o camarão ao molho, mexa e retire a panela do fogo. Divida a massa em quatro porções e cubra com o molho.
Receita fácil de massa: farfalle com brócolis, cogumelos e abóbora
* Descubra aqui as instruções para preparar a última receita fácil de massa