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Seja franco, qual é a primeira coisa que vem à sua mente quando ouve falar de flores comestíveis ? Provavelmente são apenas brócolis, couve-flor e alcachofra que vêm à mente, certo? Sim, acredite ou não, você já consumiu flores antes, mesmo que apenas na forma de saladas, sopas, entradas e pratos feitos com as populares flores de hortaliças mencionadas acima!
Ou são aquelas pequenas variedades de amores-perfeitos que você viu adornando os pratos dos melhores chefs do mundo da culinária na TV? Na verdade, as flores comestíveis são muito mais do que decorações nos pratos dos melhores restaurantes… São ingredientes muito apreciados por chefs de renome internacional e como tal iremos examiná-los em particular nos parágrafos deste artigo!
Adicionar flores comestíveis ao seu jardim ou varanda é uma forma estética e prática tanto de cultivar um ingrediente gourmet que pode ser usado para dar sabor às suas obras-primas culinárias, como também para lhes dar mais cor, forma e cor. sabor. As sugestões a seguir irão ajudá-lo a expandir seu repertório de plantas com flores e apreciá-las de maneiras inovadoras!
Como colher e tirar o máximo proveito das flores de abóbora comestíveis?
As corolas de abóbora são, na verdade, flores comestíveis que podem ser consumidas de várias maneiras diferentes. Na maioria das vezes são recheados com ricota ou carne picada, empanados e finalmente fritos como donuts. É usado em muitas receitas italianas, bem como nas icônicas quesadillas de flores de abóbora mexicana.
Para incluí-los em suas receitas, você precisará colher as flores masculinas que crescem antes das femininas. Lembre-se de que as flores femininas se transformam em abóbora e é por isso que você não deve colhê-las. Ok, mas como exatamente você distingue um do outro para não cometer um erro? Os recursos mais importantes serão explicados imediatamente:
Cada flor masculina (visível à esquerda na imagem acima) tem um caule bastante longo e delgado, em comparação com as flores femininas que têm caules grossos e que muitas vezes terminam em pequenas abobrinhas imaturas que já estão crescendo em suas bases (mostrado para a direita). Outro ponto importante durante a colheita é certificar-se de deixar uma ou duas flores masculinas por planta para que as abelhas possam transferir o pólen para as flores femininas e polinizá-las.
A este respeito, as abelhas polinizadoras de abóbora são visitantes de jardim desejados, com os quais você deve ter cuidado. A razão é que muitas vezes se aninham dentro das corolas para tirar uma soneca. Portanto, tome cuidado para não trazer o inseto sonolento para dentro de sua casa, onde provavelmente não vai se misturar bem com crianças e animais de estimação.
As flores comestíveis da cebolinha estão cheias de sabores irresistíveis!
A cebolinha é uma planta aromática cujas folhas são utilizadas principalmente no estado bruto como condimento. Mas você sabia que as lindas bolas roxas que ela forma ao criar são, na verdade, flores comestíveis que têm o mesmo sabor específico das folhas da planta e, portanto, podem ser comidas de maneiras semelhantes?
Nada muito específico sobre a colheita de flores de civeta comestíveis. Ocorre cerca de 2-3 meses após o plantio, mais frequentemente no final da primavera. Você pode simplesmente colher alguns de cada vez, tomando cuidado com a possível presença de pulgões.
Então, aqui estão alguns conselhos práticos se você não quiser usar sua colheita allium imediatamente. Enrole as almôndegas roxas em uma toalha úmida e mantenha-as resfriadas na geladeira por alguns dias para garantir que retenham sua aparência e sabor frescos tanto quanto possível.
Por fim, as flores comestíveis da cebolinha podem ser misturadas com manteiga à temperatura ambiente ou com algum tipo de queijo de pasta mole. Assim, você pode preparar uma deliciosa pasta para sua torrada ou um bom acompanhamento para seus ovos perfeitamente temperados com cebolinha.
As flores das brèdes mafane - uma unidade de qualidades medicinais e culinárias
Acmella oleracea é uma planta herbácea cultivada por suas qualidades medicinais e também culinárias. Estes últimos são especialmente populares na América do Sul e Ásia, especialmente no Brasil e na Índia. Mas seus botões amarelos ou laranja (foto acima) também estão se tornando cada vez mais populares e apreciados em outras partes do mundo.
As flores comestíveis do agrião paraense, tradicionalmente utilizadas no tratamento de dores de dente e inflamações gengivais, hoje são muito úteis no preparo de coquetéis e sorvetes, bem como em pratos à base de carnes magras, peixes ou frutas. frutos do mar como tempero com toque exótico.
As sementes e flores comestíveis da Grande Chagas
Representantes do gênero Tropaeolum, e particularmente da capuchinha grande, são plantas com flores que são percebidas como puramente ornamentais. No entanto, essas plantas anuais fáceis de cultivar também nos oferecem flores comestíveis e até sementes que podemos comer facilmente!
Cultivados inicialmente pelos Incas no Peru e Equador, atualmente existem em muitas cores atraentes, e até combinações de cores em uma única planta, para que você possa escolher a paleta perfeita não só para o seu jardim, mas também para o seu jardim. seu pequeno prato atraente.
Parente distante do agrião, a capuchinha tem um sabor delicadamente apimentado. Folhas novas e flores comestíveis tenras podem ser adicionadas às saladas para dar-lhes um pouco de vitalidade. As sementes do tamanho de uma ervilha podem ser arrancadas da casca e usadas como alcaparras!
Lavanda medicinal, aromaterapêutica e gastronômica
Como a França é o segundo maior produtor de lavanda do mundo, depois da Bulgária, você provavelmente já conhece esse arbusto com flores de origem mediterrânea. E todos sabem que é muito utilizado na perfumaria graças aos seus óleos essenciais absolutamente magníficos.
Mas se você não for muito experiente na cozinha, pode não saber que a lavanda leva uma vida dupla como planta comestível. Não, não estamos falando sobre suas infusões no leite ou as propriedades melíferas da própria planta …
Você pode, por exemplo, adicionar flores secas comestíveis de lavanda aos seus biscoitos amanteigados com mandes ou limão, cobrir seus discos bretões com elas ou polvilhar diretamente sobre seus bolos e cupcakes para matar dois pássaros com uma pedra e aperfeiçoá-los. gosto e aparência ao mesmo tempo.
Por último, mas não menos importante, você pode fazer sua própria mistura de ervas da Provença em casa e personalizá-la adicionando algumas pitadas da preciosa flor. Use-o para temperar cordeiro ou frango assado e você receberá aplausos de seus clientes.
Amores-perfeitos e outras flores comestíveis com sabores frutados essenciais
De acordo com algumas fontes, na época vitoriana, amores-perfeitos e outras violas eram cobertos de açúcar e comidos como drageias. Podemos, portanto, tentar restaurar esta doce tradição e usá-los da mesma forma para decorar nossas sobremesas e fazê-las corresponder ao moral elevado da primavera.
De qualquer forma, a textura delicada dessas flores comestíveis e suas atraentes cores contrastantes são capazes de transformar facilmente até mesmo um bolo de glacê branco elementar em uma magnífica obra-prima culinária que tenta o paladar, bem como os olhos e conjuntos. imediatamente com água na boca!
Terminaremos nossa folha com as flores comestíveis mais exóticas e menos populares - as da goiaba brasileira. Dizem que suas belas inflorescências têm o mesmo sabor que seus frutos, descrevendo-as como doces, mentoladas e picantes simultaneamente.
Bolinhos de queijo de cabra para barrar decorados com flores de rúcula e hibisco comestíveis, entre outros
Você se atreveria a preparar e principalmente saborear esses bolinhos de flores comestíveis de mandioca?
Composição de macarons, alecrim e amores-perfeitos 100% comestíveis - o presente ideal para o Dia das Mães!
