Depois da jaca e de todas as suas virtudes para o seu corpo, fica aqui mais uma boa proposta para os amantes da alimentação saudável! Muito nutritivo e conhecido em muitos países, o caldo de osso é uma receita tão antiga quanto o mundo que remonta a vários séculos! É também o remédio milagroso que cada um de nós conhece da nossa avó! Mas você realmente sabe por que é tão bom para sua saúde? Então, vamos dar uma olhada neste elixir mágico e descobrir todos os benefícios que nossa sociedade precisa fortemente!
Caldo de ossos - uma verdadeira fonte de juventude para você e sua família!
Se você ainda não explorou a magia do caldo de osso, agora é a hora de desfrutar desta fonte da juventude! Remontando aos tempos pré-históricos, este elixir está na moda nos Estados Unidos e com razão! Para alguns especialistas, é até considerado um remédio por excelência que, junto com alimentos fermentados, como o kefir, deve absolutamente fazer parte de todo menu saudável e equilibrado!
O que exatamente contém o caldo de osso?
Como regra geral, este caldo não ajuda apenas a saciar a fome! Rico em minerais, vitaminas e proteínas, luta contra as doenças do inverno e contra certas infecções intestinais! Além disso, graças ao colágeno, o caldo prova ser um excelente tratamento para quem sofre de dores nas articulações! Ao tomar uma xícara, você ingere aminoácidos que promovem a produção de colágeno em seu corpo! Em outras palavras, o consumo regular deste caldo irá fortalecer seu esqueleto, sua pele e seus tecidos!
Como o caldo de osso é preparado?
Para quem nunca experimentou, a receita do caldo de osso é relativamente fácil e barata de preparar! Será suficiente cozinhar os ossos e a cartilagem em fogo baixo por algumas horas, enquanto se adiciona vegetais e vinagre! Graças a este último, os ossos se degradarão mais facilmente! Depois de deixar esfriar o preparado, deve-se colocá-lo no frio: na geladeira por uma semana ou no freezer por alguns meses! Então, para quem já está com vontade de experimentar, aqui está a receita completa!
Caldo de ossos - receita básica!
Ingredientes:
- 2 kg de osso (carne, frango, peru, cordeiro, peixe)
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre
- vegetais (cebola, cenoura, alho, cogumelos)
- ervas (tomilho, salsa, orégano)
- sal
- molho de tamari
Em uma panela grande, coloque os ossos e o vinagre. Cubra com água e deixe de molho por cerca de 2 horas, observando se há espuma, que pode aparecer na superfície do preparo! Assim que começar a se formar, retire-o para não prejudicar o sabor do seu caldo! Após 2 horas, adicione os vegetais, ervas, molho e sal. Cozinhe tudo por 12-24 horas. O tempo necessário para cozinhar depende muito dos ossos que você escolheu! Em outras palavras, se você não quer perder muito tempo, vá para peixe ou frango! Por fim, coar o caldo, descartando os vegetais e os ossos, que provavelmente já se quebraram!
Preparação e armazenamento - dicas e truques!
Depois que o caldo estiver pronto e bem resfriado, existem algumas opções para mantê-lo bem: você pode deixar na geladeira por algumas semanas, ou na geladeira por um período de 6 meses! Mas antes de fazer isso, remova a gordura que provavelmente se formou na superfície! Este material você pode usar para preparar seus vegetais! Garantimos que é bastante saudável e benéfico para a sua saúde! Além disso, para ter certeza de que o caldo ficou bem cozido, ele deve estar suficientemente gelatinoso!
Se depois de nosso artigo você planeja embarcar nessa experiência culinária, também deve ser notado que, ao cozinhar, seu caldo deve estar fervendo, não fervendo! Por quê? Bem, porque temperaturas muito altas podem destruir o colágeno nos ossos, tornando-os tóxicos para o fígado! As microondas também devem ser evitadas!
Como consumir caldo de osso?
O consumo regular de uma boa xícara de caldo morno é altamente recomendado para aproveitar todos os seus efeitos benéficos para a saúde! Apenas em alguns casos, muitas pessoas não podem ter dificuldade quando se trata de glutamina e sua digestão! Se após a primeira ingestão você não se sentir bem, remova a gordura do caldo novamente! Isso tornará mais fácil para você lidar com a fase de sensibilidade à glutamina! Agora vamos dar uma olhada em todos os benefícios médicos desta poção mágica!
Por que devemos consumir caldo de osso?
Em primeiro lugar, o caldo de osso é o remédio perfeito para pessoas com problemas intestinais! Mas como isso funciona exatamente? Graças a tudo o que contém, esta substância de origem animal protege a parede intestinal, ao mesmo tempo que preenche as fissuras que surgiram devido à alimentação pouco saudável! E já que estamos nisso, o caldo também ajuda na digestão, ao mesmo tempo que promove o apetite e a absorção de nutrientes.
Como acabamos de mencionar, o caldo ósseo possui uma grande quantidade de colágeno que promove a reparação dos tecidos do corpo! Na verdade, todas as nossas células precisam de regeneração regular! Assim, o colágeno prova ser o remédio perfeito para esse propósito! Não só fortalece a cicatrização de feridas internas, mas também tem potencial para combater os sintomas da artrite!
Quer enfrentar a deficiência de vitaminas e principalmente de minerais? Como esperado, o caldo de osso continua sendo a melhor solução para isso! Particularmente rico em cálcio, fósforo, magnésio e potássio, é um excelente elixir que o manterá de boa saúde durante todo o ano! Além disso, para tornar o caldo ainda mais eficaz e benéfico para você e sua família, ervas como a cúrcuma e o gengibre são altamente recomendadas!
Você sabia que o caldo de osso tem um efeito calmante no sistema nervoso? Ele influencia positivamente o humor, ao mesmo tempo que reduz a ansiedade! Isso vem fortemente da glicina, que é encontrada em abundância nos ossos! Portanto, beber uma xícara de caldo todas as noites antes de dormir garante um sono tranquilo.
Caldo de ossos: amplie seus efeitos benéficos para o sistema reprodutor!
Quanto à fertilidade masculina e desequilíbrio hormonal nas mulheres, o caldo também pode ter um bom efeito! A osteocalcina, amplamente presente nas células ósseas, promove consideravelmente a secreção de certos hormônios masculinos. No que diz respeito às mulheres, a gelatina é bem conhecida por ter uma influência positiva sobre o estrogênio e sua regulação no corpo.
Outra virtude que ainda não mencionamos, mas que provavelmente será de grande interesse para nossos leitores, é que o caldo de ossos também é uma ferramenta de beleza real! Portanto, se falta queratina no cabelo ou nas unhas, o caldo de osso e todos os seus aminoácidos irão certamente ajudá-lo a resolver este problema!
Para as mulheres que estão sempre em busca de um produto anti-envelhecimento, nós ajudamos você! De acordo com vários estudos de laboratório, a glicina tem a capacidade de revitalizar as células e, assim, melhorar certos defeitos decorrentes da idade! Então, depois de ler nosso pequeno arquivo sobre caldo de osso e todas as suas virtudes mágicas, é hora de ir até o açougueiro local!
