✅ Como preparar adequadamente um prato - ideias e conselhos de chefs famosos

A cozinha gourmet não precisa necessariamente ser reservada para uma pequena fração da população. Graças a um ou dois ingredientes de alta qualidade, uma boa receita descoberta na internet e uma dose significativa de inspiração artística, você também pode cozinhar e apresentar seus pratos aos seus entes queridos como um chef de renome mundial. Com isso em mente, vamos ver como preparar adequadamente um prato de acordo com alguns dos especialistas na área!

Não se preocupe se não puder comprar trufas, não consumir produtos de origem animal ou suas habilidades culinárias habituais incluem apenas fatiar uma salada, torrar uma fatia de pão ou fritar um ovo. Para sua sorte, as idéias e dicas práticas a seguir se aplicam a qualquer situação e a qualquer nível de habilidade!

A primeira coisa que todo iniciante deve entender é que uma receita não precisa ser complexa, cara ou levar horas de preparação e trabalho para que o resultado seja requintado. Na verdade, a rede está cheia de ideias fáceis e saborosas que você pode realizar em 30 minutos ou menos, e você só precisa encontrar a sua!

Uma vez identificada a receita e os ingredientes fornecidos, tudo o que você precisa fazer é seguir cuidadosamente os passos de seu preparo. Perto do final do processo de cozimento, você inevitavelmente se perguntará "Como você decora o prato adequadamente?" Claro, é exatamente quando viremos o resgate com nossas dicas e truques!

Como preparar adequadamente um prato - o básico

Seja qual for o prato pretendido, os chefs experientes concordam com algumas "regras de ouro" a respeitar sempre … Para sua comodidade, tentaremos resumi-las abaixo, acompanhando-os com uma galeria de imagens soberbas isso irá inspirá-lo mais. Consulte-os e faça a pergunta "Como preparar bem um prato?" Parecerá consideravelmente menos enigmático para você!

Encontrando o equilíbrio perfeito

Como sempre, não importa o campo específico, encontrar o equilíbrio perfeito é o primeiro passo para o sucesso. Ou seja, seu prato nunca deve ficar sobrecarregado de comida, mas também não deve parecer vazio. Portanto, o preparo adequado de um prato começa com quanto servir e quando parar!

Além disso, quando se trata de um prato de formato clássico, é altamente recomendável deixar a borda externa vazia. No entanto, hoje em dia esta regra de apresentação não é 100% obrigatória, visto que sempre se vêem com maior frequência placas de design cuja forma livre não condiz com a ideia proposta.

Além disso, na tradição oriental os recipientes são totalmente diferentes, o que torna esta recomendação quase completamente obsoleta.

Obtenha uma composição de ponta que estimule a imaginação

Depois, deve sempre aspirar a implementar um contraste interessante no prato do seu “cliente”, como é o caso da apresentação anterior da chef Joan Roca. Há muitas maneiras de fazer isso, mas escolher as cores frias opostas é uma das opções mais fáceis e atraentes que funcionam perfeitamente.

Alimentos vermelhos, verdes, amarelos ou laranja, muitas vezes na forma de guarnição de vegetais crus que acompanham a carne ou algum outro tipo de ingrediente principal, não são apenas muito agradáveis de contemplar no prato, mas também são conhecidos por sua capacidade de estimular o apetite. Luz verde então para vegetais crus!

Aliás, as texturas dos ingredientes também podem contrastar entre si de forma estética e imaginativa. Por exemplo, um peixe de pele crocante acompanhado de um molho aveludado, nobre e rico é uma associação harmoniosa em mais de um aspecto. Para sua informação, o prato acima é uma criação do chef Jonnie Boer.

Os diferentes tratamentos térmicos dos ingredientes (ou a sua falta) irão aumentar ainda mais este efeito soberbo. Você deve, portanto, tentar esta abordagem a todo custo para responder à questão de como preparar adequadamente um prato como um chef experiente usando a abordagem de contraste desejada. Apresentação dos créditos acima - chef Pierre Gagnaire.

Como preparar adequadamente um prato? Ideias do chef Emmanuel Renaut

O mesmo vale para o tamanho dos elementos que compõem sua obra-prima culinária e sua orientação no prato. Em suma, deixe sua imaginação correr solta e não tenha medo de misturar grandes e pequenos, verticais e horizontais, macios e crocantes, claros e escuros!

Como preparar adequadamente uma chapa artística? Esqueça a simetria!

Por fim, quem quiser entender como preparar adequadamente uma placa original, deve simplesmente esquecer a simetria e as composições excessivamente cuidadosas. Formas assimétricas, ou mesmo decorações totalmente abstratas, são bem-vindas se quisermos quebrar estereótipos e nos destacar da multidão. É o caso do prato acima, via Martin Berasategui.

Da mesma forma, se você tiver que servir espetadas de frango, almôndegas ou camarões, use um número ímpar desses alimentos em vez de números pares. Vai parecer mais interessante para seus convidados, mesmo que seja inconscientemente. Quase desnecessário mencionar, mas cada porção deve conter o mesmo número de mordidas, no entanto.

Magníficas alcachofras da Provença via Eric Frechon