Extratos naturais de plantas poderosas, os óleos essenciais são amplamente utilizados na aromaterapia para relaxamento, para aliviar dores musculares e até mesmo para aliviar a celulite. Esses óleos estão presentes na composição de produtos de beleza, massagens etc. Mas você já ouviu falar de óleo essencial de cozinha? Sim, é perfeitamente possível usá-lo para cozinhar, mas apenas se seguir algumas regras importantes. Neste artigo, luxury-decor.net convida você a descobrir como melhor adaptar as essências vegetais aos seus pratos. Além disso, preparamos várias receitas gourmet para os amantes da cozinha aromática.
Por que escolher óleo essencial de cozinha?
Estando sempre à mão, os óleos essenciais podem substituir as ervas frescas quando estão fora da estação. Uma alternativa aos sabores artificiais, os óleos essenciais continuam a seduzir gourmets há anos. O óleo essencial de cozinha é uma opção perfeita para quem gosta de experimentar, pois confere aos pratos um sabor único que é diferente daquele proporcionado pelos temperos em pó.
Ao optar pelo óleo essencial de cozinha, vai dar aos seus pratos um aroma mais denso. Mas antes de embarcar nesta aventura, é imprescindível estar bem informado sobre os cuidados habituais. Em primeiro lugar, recomendamos que você sempre use óleos orgânicos certificados que atendam aos padrões alimentares. Leia os rótulos com atenção, pois um óleo não orgânico corre o risco de envenená-lo com pesticidas.
Mulheres grávidas ou amamentando, bebês e crianças pequenas estão proibidos de consumir óleo essencial de cozinha. Da mesma forma, se você tem alguma alergia, evite o uso de essências vegetais.
Você tem que diferenciar entre cozinhar e remédio. Observe que este tipo de óleo é usado apenas por seu incrível aroma e não por qualidades aromaterapêuticas. Leve em consideração que alguns óleos usados na aromaterapia não podem ser adaptados às receitas culinárias.
Por ser muito concentrado, é estritamente proibido consumir óleos puros. Dilua-os em uma substância líquida como mel, óleo e até mesmo uma pasta. Evite usar água, pois é um material gorduroso ou xaroposo que é necessário para diluí-los.
Quanto à dosagem, deve-se ter muito cuidado, pois uma gota a mais tornará o prato intragável. Siga à risca as instruções da receita e dilua o óleo, como já explicamos, antes de adicioná-lo aos pratos.
Quais pratos associar ao óleo essencial de cozinha?
Gostaríamos de citar mais uma regra: não cozinhe todos os óleos essenciais. No geral, eles são usados para dar sabor aos pratos no final do cozimento. Alguns óleos não resistem a altas temperaturas (acima de 65 °). Assim, você pode dar sabor a alimentos como maionese, sobremesa e até temperos. Por outro lado, os óleos cítricos auxiliam melhor o cozimento, podendo ser incorporados à massa de pastelaria.
O óleo essencial de cozinha se adapta perfeitamente a receitas de sobremesas, pois traz um sabor excepcional. Prepare um apetitoso crème brûlée diluindo o óleo de laranja, por exemplo, nas gemas. Quanto ao preparo do bolo, incorpore as gotas na massa antes de assar.
Outra ideia bacana é incorporar o óleo essencial de cozinha às compotas quando o cozimento estiver pronto e elas estiverem fora do fogo. Para dar sabor à sua salada de frutas saudável, tudo o que você precisa fazer é diluir o óleo em mel ou xarope de agave. Em seguida, despeje a preparação e voila!
Dê preferência ao uso de óleo essencial de cozinha em outras receitas gourmet. No inverno, substitua o manjericão por seu óleo essencial. Você pode diluí-lo em um óleo vegetal de sabor mais suave. Outra idéia é usar óleos de endro ou manjericão ao fazer maionese. Traga um salvador sem precedentes para seus molhos de salada e marinadas, incorporando óleo essencial de cozinha.
E agora, convidamos você a descobrir nossas receitas gourmet perfumadas com óleo essencial de cozinha! Nossa equipe preparou ideias para sobremesas, temperos aromáticos e muito mais! Lembre-se de que é fundamental seguir as orientações fornecidas nas receitas. Desfrute de sua refeição!
Receita de molho de óleo essencial para cozinhar fácil
Aqui está uma receita de molho perfeita para regar sua salada de verão!
Ingredientes para obter:
- 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 3/4 xícara de vinagre de maçã orgânico
- 2 dentes de alho picados
- 1/3 xícara de mostarda de mel
- 1/4 xícara de mel
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 3 gotas de óleo essencial de cozinha de capim-limão
- 4 gotas de óleo de cozinha essencial de endro
Preparação:
Misture todos os ingredientes em uma jarra e mexa bem até incorporar bem. Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
Frango assado aromatizado com óleos essenciais
Ingredientes:
- Frango inteiro
- Quatro colheres de sopa de azeite
- 4 gotas de óleo essencial de limão para cozinhar
- 4 gotas de óleo essencial de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
- Pitada pequena de orégano seco
- 1 limão fatiado
- 1 cebola cortada
Etapas de preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
2. Combine os óleos, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e reserve.
3. Remova os miúdos da cavidade.
4. Usando uma escova de alinhavo de silicone, cubra a parte externa do frango com a mistura de óleo. Se houver, despeje na cavidade do frango. Em seguida, polvilhe com um pouco de orégano seco.
5. Pegue uma assadeira e coloque nela a cebola e as rodelas de limão, bem como na cavidade do frango. Em seguida, adicione um pouco de água.
6. Asse por cerca de 1 hora e 45 minutos. Em seguida, retire o frango e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Receita de guacamole com óleo de cozinha essencial
Ingredientes:
- 2-3 abacates maduros
- ¼ xícara de cebola roxa picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- Alho em pó a gosto
- ¼ xícara de tomate picado
- Sal marinho a gosto
- 4-6 gotas de óleo essencial de limão
- 3-4 gotas de óleo essencial de laranja
Preparação:
Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até incorporar. Aqui!
Receita de iogurte com óleo essencial para cozinhar
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de iogurte natural ou iogurte sem leite
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 2 a 3 gotas de óleo essencial de limão
- 8 a 10 gotas de estévia líquida
- 1/4 colher de chá de raspas de limão para enfeitar (opcional)
Preparação:
Combine os seguintes ingredientes em uma tigela: iogurte, suco de limão, óleo essencial de limão e estévia. Em seguida, mexa até combinado. Prove e ajuste os sabores adicionando um pouco mais de estévia ou outra gota de óleo. Divida a preparação em 2 taças, decore com as raspas de limão e divirta-se!
Sorvete de menta e chocolate sem laticínios aromatizado com óleo essencial de cozinha
Ingredientes para o sorvete:
- 2 latas de leite de coco integral
- 1 punhado de espinafre
- 1 1/2 colheres de sopa de pó de araruta (ou amido de milho)
- Pitada de sal
- 1/2 xícara de mel ou xarope de bordo
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 gotas de óleo essencial de hortelã-pimenta
Ingredientes para os pedaços de chocolate:
- 30g de chocolate sem açúcar + 1/2 - 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de óleo de coco
Preparação:
Comece fazendo o sorvete de menta. Misture o leite de coco e o espinafre até obter uma consistência lisa. Em seguida, deixe de lado ¼ xícara da preparação, despeje o restante em uma panela e aqueça em fogo médio. Junte o pó de araruta à mistura reservada. Bata até dissolver completamente.
Em seguida, adicione a mistura ao leite quente e continue a bater até engrossar. Retire do fogo e misture os demais ingredientes. Leve à geladeira por algumas horas. Em seguida, coloque o creme resfriado na sorveteira e siga as instruções do fabricante.
Passe para os pedaços de chocolate. Derreta o chocolate e acrescente o óleo de coco. Mexa até misturar bem. Se você estiver usando chocolate sem açúcar, é recomendável adicionar mel. Deixe esfriar um pouco. Em seguida, durante os últimos minutos de agitação, despeje o chocolate no sorvete.
Smoothie de chocolate aromatizado com óleo essencial de cozinha
Aqui está uma receita de smoothie para começar o dia de forma saudável!
Ingredientes:
- Uma xícara de leite de amêndoa ou de caju
- 1 xícara de quiabo congelado
- 1 tangerina descascada
- 2 colheres de sopa de cacau em pó cru
- 1 colher de chá de colágeno
- 1 colher de sopa de mel cru
- 2 gotas de óleo essencial de laranja
- 1 xícara de cubos de gelo picado
- 1 colher de sopa de proteína vegetal em pó
- Fatias de laranja adicionais para enfeitar (opcional)
Preparação:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto a proteína em pó e as rodelas de laranja. Em seguida, bata em alta velocidade até ficar homogêneo, cerca de 50 segundos. Em seguida, adicione a proteína em pó e misture por mais 45-50 segundos. Despeje em um copo, decore com rodelas de laranja e divirta-se!
Receita fácil de homus com óleo essencial de limão
Ingredientes para obter:
- 2 latas de grão de bico
- 1 colher de sopa de alho picado
- 7 a 10 gotas de óleo essencial de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Escorra e enxágue o grão de bico. Em seguida, descasque-os e descarte as películas. Coloque os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma consistência lisa. Regue com um pouco de azeite e sirva.
Mojito de abacaxi e coco
Ingredientes para obter:
- 15-20 folhas de hortelã fresca
- 1 xícara de água de coco
- 3/4 xícara de suco de abacaxi orgânico
- 113 g de rum
- 1-2 colheres de chá de mel cru
- 6 gotas de óleo essencial de limão para cozinhar
- 1 xícara de cubos de gelo
Preparação:
Divida as folhas de hortelã por 2 copos e amasse. Coloque cubos de gelo em cada um dos copos. Em seguida, misture os seguintes ingredientes em uma coqueteleira: água de coco, suco de abacaxi, rum, óleo essencial de limão para cozinhar e mel cru. Agite bem e despeje a preparação em cada copo. Decore com uma rodela de limão.
Mousse de chocolate com óleo essencial de abacate e hortelã-pimenta
Ingredientes:
- Duas barras de chocolate sem laticínios
- Dois grandes abacates maduros
- 2 colheres de sopa de cacau em pó natural sem açúcar
- 2 colheres de chá de pasta de feijão de baunilha
- 1 vagem de baunilha
- 6 colheres de sopa de xarope de bordo
- ¼-½ xícara de açúcar
- 153g de creme de coco
- 6-12 gotas de óleo essencial de hortelã-pimenta para cozinhar
Preparação:
Corte uma barra de chocolate ao meio, reservando a metade. Derreta o resto do chocolate em uma tigela refratária colocada sobre uma panela de água fervente. Assim que o chocolate derreter, reserve para que esfrie. Ao mesmo tempo, divida o abacate ao meio, retire a semente e coloque a polpa sem casca no processador de alimentos.
Corte a vagem de baunilha ao meio, retire as sementes adicionando-as ao abacate. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e misture por alguns segundos. Raspe as laterais com uma espátula e misture novamente para combinar bem. Despeje o chocolate resfriado e mexa uma última vez até obter uma consistência lisa e cremosa. Divida em seus recipientes favoritos e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Decore com chocolate ralado e sirva.