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É saudável, é bonito e é bom - tente adivinhar o que é! Damos uma pista: é uma receita à base de peixe. Mal podemos esperar para compartilhar com vocês uma deliciosa receita onde preparamos o salmão e os aspargos que o acompanham na mesma folha de alumínio. É super fácil, mesmo para iniciantes. Despertamos sua curiosidade? Se a resposta for sim, continue lendo e descubra a lista de ingredientes necessários para preparar papillotes de salmão e espargos verdes, bem como algumas dicas úteis para preparar este prato que rapidamente se tornará um de seus favoritos.
Cozinhar em papel alumínio promete uma explosão de sabores
Quer seja um novato na cozinha ou um cordon bleu, certamente vai querer encontrar uma forma original de cozinhar salmão. Fácil, rápido e barato, os papilotes de aspargos verdes e salmão são uma das receitas diárias favoritas de todos.
Cozinhar em papel alumínio preserva sabores e vitaminas. Esta técnica de preparação de qualquer peixe, verdura, batata ou frango permite aperfeiçoar as suas aptidões culinárias e preparar pratos tão tenros como saborosos. Enfeite, dobre, leve ao forno e pronto! Tudo isso sem complicar sua vida, quase sem gordura e em nenhum momento.
Além disso, quem diz cozinhar em papel alumínio, diz cozinhar guisado. Portanto, essa técnica é perfeita para quem ama uma culinária saudável e equilibrada. Em folha, você pode cozinhar tudo, exceto carne vermelha. Na verdade, os papilotes de peixes e vegetais são os mais conhecidos. Esses produtos são ideais para cozimentos leves e são uma excelente opção para diversas dietas.
Os grandes méritos da receita de papilotes de salmão e espargos
Os diferentes ingredientes que fazem parte da nossa receita de papillotes de salmão e espargos verdes têm vários méritos significativos. Tomemos por exemplo o salmão que é rico em ômega 3 e contém boas quantidades de vitaminas do grupo B, bem como vitaminas A e D. Além disso, é importante mencionar as altas concentrações de selênio, fósforo, cobre, ferro e potássio. . 100 gramas de salmão fornecem aproximadamente 75% da ingestão recomendada de vitamina B3, quase 30% da ingestão recomendada de vitamina D e 100% da ingestão nutricional recomendada de vitamina B12 para um adulto. Os espargos, por outro lado, são ricos em vitaminas (vitamina B9 que é muito benéfica para as grávidas) e antioxidantes, pouco calóricos, diuréticos, drenam e protegem contra doenças cardiovasculares.
Considerando o fato de que nossa receita também contém parmesão ralado na hora e manteiga derretida, esses valores nutricionais vão convencê-lo de que estamos falando de um prato de baixa caloria que é benéfico para a saúde.
Para uma porção de 340g
Calorias / 463
Gordura Total / 29g
Saturado / 13g
Colesterol / 145mg
Sódio / 404mg
Carboidrato Total / 7g
Fibra / 2g
Açúcares / 2g
Proteína / 41g
Vitamina A / 30,1%
Vitamina C / 18,7%
Cálcio / 19,8%
Ferro / 22%
Ingredientes para 4 porções
• 4 filés de salmão, com ou sem pele
• 500 gramas de pontas de aspargos, sem pontas de terra
• 1/3 xícara de manteiga derretida
• 1/3 xícara de suco de limão (o suco de ½ limão)
• 1 colher alho picado (4 dentes grandes de alho picado)
• 2 colheres de chá de salsa fresca picada (salsa seca / opcional)
• Pimenta e sal para temperar
• 2/3 xícara de parmesão ralado na hora
Servir :
• Salsa para enfeitar
• Rodelas de limão
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno / grelhador. Em quatro folhas de papel alumínio, divida os filés de salmão e aspargos (divididos em 4 porções iguais).
2. Em uma tigela, misture os seguintes ingredientes: manteiga derretida, suco de limão, alho e salsa. Cubra o topo do peixe e os aspargos com a mistura de manteiga e alho. Tempere com pimenta e sal. Polvilhe com parmesão ralado (cerca de 2-3 colheres de sopa para cada folha).
3. Dobre as folhas de papel alumínio para formar papillotes herméticos. Asse a 200 ° C por 15 minutos ou até o cozimento desejado. Grelhe por mais 1-2 minutos para obter uma cobertura dourada e crocante.
4. Para grelhar: Grelhe em fogo médio-alto por 15 a 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido a gosto.
5. Abra e polvilhe com salsa fresca e rodelas de limão.
Receita de papilotes de salmão e aspargo em molho de mel e mostarda
Para esta receita, você precisará de 4 filés de salmão (sem pele), 250 gramas de aspargos, 1 xícara de pimentão assado e 1 limão cortado em rodelas.
Ingredientes para o molho:
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- ¼ xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1/3 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de endro picado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
2. Em uma tigela, misture os ingredientes para fazer o molho.
3. Divida os aspargos em quatro folhas de papel alumínio. Coloque os filés de salmão sobre os aspargos. Polvilhe com pimentos assados, cubra com o molho e coloque duas rodelas de limão em cada filé.
4. Forme papillotes herméticos e coloque-os em uma assadeira.
5. Asse por 15 minutos ou até folhada.
Filé de salmão em papel alumínio acompanhado de aspargos e molho de endro
Salmão assado e papillotes de aspargos verdes, servidos com batatas novas
Duas versões de papillotes de salmão e aspargo em uma cama de quinua
Bife de salmão em papel alumínio em uma cama de aspargos e servido com pesto de abacate
