Hoje, oferecemos algumas variações da receita de fondant de chocolate que farão as delicias da maioria dos gourmets. E se você prefere ideias rápidas e fáceis, você veio ao lugar certo, pois a luxury-decor.net selecionou para você variações simples que permitem que você delicie sua família em meia hora. O fondant de chocolate é um cupcake muito popular com um coração a correr que o fascinará. Cabe a você descobrir nossas propostas apetitosas.
Receita de fondant de chocolate - uma ideia clássica proposta por Gordon Ramsay
Ingredientes para 4 pessoas:
- 50 g de manteiga sem sal
- 2 colheres de chá de cacau em pó
- 50 g de chocolate amargo, em pedaços
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 60 g de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de licor
- 50 g de farinha peneirada
- Crème fraîche ou sorvete de baunilha
Etapas de preparação:
Aqueça o forno a 160 ° C. Unte com manteiga quatro ramequins e leve à geladeira por 10 minutos para firmar a manteiga. Em seguida, passe manteiga novamente e polvilhe generosamente com cacau em pó. Coloque na geladeira enquanto prepara a mistura de fondant. Derreta o chocolate em uma tigela pequena colocada sobre uma panela com água quente. Em seguida, retire e mexa até ficar homogêneo.
Usando um batedor elétrico, bata os seguintes ingredientes: ovo, açúcar e gema de ovo. Em seguida, acrescente a mistura de chocolate. Adicione o licor e a farinha. Divida a preparação entre os ramequins e leve ao forno por 12 minutos. Sirva imediatamente com uma colher de crème fraîche ou sorvete de baunilha.
Receita de fondant de chocolate decorado com tangerinas
Ingredientes para obter para 4 pessoas:
- 200 g de chocolate amargo
- 200 g de manteiga sem sal
- 4 ovos
- 4 gemas de ovo
- 200 g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha
- Pitada de sal marinho
- 200 g de farinha peneirada
- Cacau em pó puro (para os ramequins)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Quebre o chocolate e coloque em uma tigela com a manteiga. Derreta em banho-maria em fogo baixo. Retire e deixe esfriar um pouco. Com um batedor elétrico, bata os ovos, as gemas, o açúcar e a pasta de fava de baunilha em alta velocidade até obter uma consistência fofa. Adicione uma pitada de sal.
Em seguida, misture as duas preparações até ficar bem misturado. Unte com manteiga os ramequins duas vezes e polvilhe com cacau em pó. Despeje a massa e leve ao forno por 10-12 minutos. Retire e deixe descansar por dois minutos. Decore com pedaços de tangerina, sementes de cominho torradas e uma colher grande do seu sorvete favorito.
Prepare uma receita de fondant de chocolate usando sua Thermomix
Oferecemos-lhe uma variação desta sobremesa gourmet que pode facilmente preparar com a sua Thermomix.
Ingredientes para 10 pessoas:
- 50 gr de manteiga derretida
- 200 gr de chocolate preto, cortado em pedaços pequenos
- 200 gr de manteiga
- Cacau em pó para polvilhar os ramequins
- 200 gr de açucar
- 4 ovos
- 4 gemas de ovo
- 200 gr de farinha peneirada
Etapas de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte com manteiga os ramequins (usando a manteiga derretida) e polvilhe com cacau em pó. Bata o chocolate na velocidade 8 por 5-10 minutos. Adicione a manteiga e derreta por 2 minutos a 60 °, na velocidade 3. Deixe o preparo de lado e lave a tigela. Em seguida, coloque o açúcar e bata por 3 segundos na velocidade 9 para obter o açúcar de confeiteiro.
Em seguida, insira o batedor de borboletas, adicione os ovos e as gemas. Misture por 40-60 segundos na velocidade 4. Junte a farinha e bata por 10 segundos na velocidade 4. Enquanto mexa, despeje o chocolate derretido e continue a misturar até ficar homogêneo. Divida a preparação entre os ramequins e deixe esfriar por 20 minutos antes de cozinhar. Coloque os ramequins em uma assadeira e leve ao forno por 10-12 minutos até formar uma crosta.
Receita de fondant de chocolate com manteiga de amendoim
Ingredientes para obter para 4 pessoas:
- 200 gr de chocolate preto picado
- 7 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 2 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar extra fino
- 1/4 xícara de farinha, peneirada
- 8 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- Cacau em pó
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque o chocolate e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo e mexa até que o preparado derreta e fique homogêneo. Coloque os ovos, as gemas e o açúcar em uma tigela e bata até incorporar bem. Adicione o chocolate derretido e a farinha e bata até incorporar bem.
Unte com manteiga os ramequins e despeje 2/3 da preparação. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim no centro de cada molde e despeje a mistura de chocolate restante. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 16-18 minutos. Em seguida, polvilhe com o cacau em pó e sirva.
Receita de fondant de chocolate com sabor de caramelo
Aqui está uma receita de fondant de chocolate que vai impressionar seus convidados! Nossa equipe gostaria de dar uma dica sobre clara de ovo. Você não precisa desperdiçá-los, pois pode facilmente fazer merengues com eles.
Ingredientes para o molho de caramelo:
- 75 g de manteiga sem sal
- 100 g de açúcar mascavo claro
- 50 g de xarope de ouro
- 125 g de creme duplo
- 1 colher de chá de sal marinho
Ingredientes para a preparação do chocolate:
- 150 g de manteiga com sal
- 100 g de farinha simples
- 150 g de chocolate amargo
- 150g de açúcar refinado
- 3 ovos
- 3 gemas de ovo
- 50 g de cacau em pó
- Seu sorvete favorito
Etapas de preparação:
Comece com a preparação do molho de caramelo. Derreta a manteiga, o açúcar e a calda em uma panela em fogo médio, mexendo sempre. Em seguida, leve para ferver, retire do fogo e acrescente o creme de leite e sal. Mexa bem. Despeje o molho em formas para cubos de gelo e congele.
Vamos continuar com o molho de chocolate. Unte generosamente os ramequins com manteiga e polvilhe-os com cacau em pó. Coloque na geladeira. Derreta a manteiga e o chocolate. Ao mesmo tempo, bata os seguintes ingredientes em uma tigela até misturar bem: açúcar, ovos, gemas. Em seguida, misture as duas preparações. Junte a farinha e o cacau em pó.
Divida entre os ramequins, adicionando um cubo de gelo de caramelo. Coloque-os na geladeira por 30 minutos. Ao mesmo tempo, pré-aqueça o forno a 200 ° C. Asse por 10 minutos: formará uma crosta leve. Caso contrário, deixe-os por mais dois minutos. Sirva imediatamente com gelo.