Entrar em uma dieta sem glúten requer uma revisão completa de sua dieta. Mas por que tanta mania por esse estilo de vida que está levando cada vez mais pessoas a começar? Quer você seja intolerante ao glúten ou não, tenha certeza de que o glúten tem uma boa aparência, mas apenas se você digeri-lo. Pessoas que sofrem de intolerância têm várias doenças (dores de estômago, vômitos, diarréia, perda de peso, etc.) e o único tratamento eficaz é uma dieta que exclui completamente o glúten para o resto da vida. No entanto, existem várias alternativas sem glúten que permitem não se privar de pratos e guloseimas que contenham farinha. O mesmo vale para pães.Quer saber como fazer pão sem glúten? Continue lendo e descubra nossa seleção de receitas “sem glúten” adequadas para todos os gostos.
Comer e assar pão sem glúten - uma escolha justificada!
O glúten é uma proteína encontrada em certos grãos, como trigo, centeio e cevada. Você sabia que é a única proteína dos alimentos que não é totalmente digerida? No caso de pessoas alérgicas ao glúten, suas moléculas indestrutíveis pelo sistema digestivo podem irritar a parede intestinal e causar inflamação no intestino. Uma dieta sem glúten é, portanto, essencial para as pessoas afetadas. Portanto, eles devem sempre ler os rótulos e prestar atenção às advertências relacionadas ao conteúdo de glúten.
Receitas fáceis de experimentar para fazer pão sem glúten como um profissional
Quer você queira fazer biscoitos sem glúten ou esteja se perguntando como fazer pão sem glúten, fique tranquilo, pois há uma bela lista de farinhas sem glúten. Se você é novo na culinária sem glúten, no início pode ser difícil começar, pois as farinhas sem glúten não são usadas da mesma forma que a farinha de trigo. As farinhas sem glúten que você deve ter sempre no armário são arroz, milho, trigo sarraceno e amido de milho (batata e tapioca). Não hesite em misturar a sua farinha sem glúten favorita com uma farinha mais “original” para dar mais sabor aos seus preparativos. Considere experimentar farinha de coco, soja, quinua, grão de bico, castanha, etc.
Receita de pão sem glúten doce - pães nuvem
Voltemos ao assunto principal que nos coloca a questão "como fazer pão sem glúten? "
Ingredientes:
• 3 ovos
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio comestível
• 60 g de cream cheese
• 1 pitada de sal
• 1 sachê de adoçante sem calorias (opcional)
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C.
2. Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o cream cheese até obter uma pasta lisa.
3. Bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio.
4. Adicione as claras em neve à mistura de gemas e cream cheese.
5. Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque pequenas pilhas de massa sobre ela. Tenha cuidado para espaçá-los.
6. Doure-os ao forno por 15 minutos. Antes de degustar, deixe esfriar por alguns minutos.
Como fazer pão sem glúten com a Thermomix
O robô Thermomix é o melhor amigo de todos que desejam aperfeiçoar suas habilidades culinárias. A receita de pão sem glúten que vamos apresentar requer 3 tipos de farinha sem glúten: arroz, trigo sarraceno e milho.
Ingredientes:
• 420g de água
• 200g de farinha de arroz
• 100g de farinha de trigo sarraceno
• 50g de farinha de milho
• 15g de fermento de trigo sarraceno
• 1 colher de chá de sal
• Óleo
Preparação:
1. Despeje a água na tigela da sua Thermomix e adicione o fermento de trigo sarraceno. Cozinhe a 37 ° C por 2 minutos.
2. Na tigela do processador de alimentos, adicione o arroz, o trigo sarraceno e as farinhas de milho. Inicie o modo de massa por 2-3 minutos.
3. Transfira a massa obtida para uma forma de silicone previamente untada com óleo e deixe levedar ao forno por 8 a 10 horas.
4. Asse o pão no forno a 200 ° C por 55 minutos com um pequeno recipiente com água por baixo.
Receita de pão sem glúten de banana
Ingredientes:
• 100g de farinha de amêndoa
• 2 bananas maduras
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 sachê de fermento em pó
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
2. Corte as bananas em pedaços. Coloque todos os ingredientes na tigela do liquidificador. Misture até obter uma mistura uniforme e arejada.
3. Despeje a massa em uma forma de bolo.
4. Asse a 190 ° C por 1 hora.
Faça pão sem glúten com abobrinha e chocolate
Se você deseja aperfeiçoar suas habilidades em sobremesas sem glúten, por que não experimentar a seguinte receita de Pão de Abobrinha Sem Glúten, Compota de Maçã e Chocolate?
Ingredientes:
• 1 ¼ xícara de farinha sem glúten
• de xícara de sementes de abóbora finamente moídas
• ½ xícara de aveia sem glúten de cozimento rápido
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de noz-moscada
• 1/3 xícara de óleo de coco ou vegetal derretido
• 1/3 xícara de purê de maçã
• 1/3 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• ½ xícara de leite de coco enlatado
• 1 ½ xícara de abobrinha ralada
• ¾ xícara de gotas de chocolate amargo + 1/3 xícara para derreter em cima do pão
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C com a grade no centro do forno. Unte uma forma de pão. Forre o fundo com papel manteiga, deixando-o pendurado em cada lado.
2. Em uma tigela, misture a farinha, as sementes de abóbora moídas, a aveia, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal, a canela e a noz-moscada. Livro.
3. Em outra tigela, misture o óleo, a purê de maçã, o açúcar, os ovos, a baunilha e o leite de coco. Em seguida, adicione a abobrinha e misture.
4. Junte os ingredientes secos e as gotas de chocolate com uma espátula.
5. Despeje a massa na forma. Asse por 1 hora ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de desenformar. Regue o topo do pão com o chocolate derretido.
Como fazer pão vegano sem glúten
Ingredientes:
• 1 xícara de sementes de girassol
• 1 xícara de amêndoas cortadas
• 1/3 xícara de farinha de aveia de trigo sarraceno
• 1/3 xícara de sementes de painço
• 2 ¼ xícara de aveia
• ½ xícara de sementes de linhaça
• 1 / 3 xícara de psyllium
• ¼ xícara de sementes de chia • 2 colheres de chá de
sal marinho
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo
• ¼ xícara de óleo de coco
• 2 ¾ xícaras de água
Fazendo pão vegano multi-grão sem glúten
Baguete sem glúten rápida e fácil de preparar
Ingredientes para 2 baguetes:
• 85 g de farinha de arroz integral
• 50 g de amêndoa em pó
• 65 g de amido de tapioca
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ¾ colher de chá de sal fino
• 125 ml de iogurte integral
• 50 ml de água à temperatura ambiente
• 2 claras de ovo
• 1 pitada de sal
Asse pão estilo baguete sem glúten
Preparação:
1. Comece peneirando juntos (com uma peneira) a farinha, a amêndoa em pó, o amido de milho, o fermento em pó e o sal. Misture bem. Reserve à parte.
2. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Fique de lado.
3. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes úmidos: iogurte e água.
4. Despeje a mistura de ingredientes úmidos em ingredientes secos e misture bem.
5. Junte as claras em neve, 2 colheres de sopa por 2 colheres de sopa, integrando-as, virando sempre na mesma direção.
6. Coloque esta massa em formas para formar suas baguetes. É necessário depositar a massa ainda líquida com uma colher de sopa. Polvilhe com alguns grãos de sal (opcional).
7. Asse por 25 minutos, depois vire as baguetes com a face para baixo para cozinhá-las por mais 5 minutos.
8. Deixe esfriar um pouco.
* Como fazer pão multi-grão sem glúten - receita detalhada aqui