✅ Como fazer o molho bechamel e que pratos acompanhar?

Preparado amplamente utilizado na culinária, o molho bechamel é um clássico entre os molhos. É preparado a partir de uma mistura de farinha e manteiga, cozida com leite ou natas. Este é um molho branco que serve de base a vários molhos mais ou menos tradicionais como: molho parisiense, molho supremo, molho de vinho branco etc. O famoso bechamel é perfeito para ser usado em muitos pratos, entre os quais é imperativo indicar gratinados, lasanhas, croquetes, croque-monsieur, panquecas recheadas, moussaka, etc. Muito prático, o molho bechamel permite muitas variações dependendo das especificidades do prato e do gosto pessoal. Quer alguns conselhos sobre como fazer molho bechamel? luxury-decor.net convida você a conhecer as receitas fáceis e os segredos de preparação listados abaixo! Depende de você começar!

Receita de molho bechamel clássico

Tempo de preparação - 5 minutos; Tempo de cozimento - 5 minutos

Ingredientes:

-40 g de manteiga
-250 ml de leite
-2
colheres de sopa de farinha -No-
moscada -Sal, pimenta

Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha, mexendo bem com um batedor de cozinha. Despeje o leite frio sobre a mistura de farinha e manteiga, mexendo delicadamente com um batedor. Temporada e deixe definir. Aqui !

Idéia: este molho branco pode ser usado para fazer um gratinado, um croque-monsieur ou lasanha.

Como fazer molho bechamel leve

Aqui está uma receita de molho bechamel excelente para quem prefere preparações mais leves! Para fazer a receita que lhe apresentamos, substitua a manteiga por margarina e a farinha por Maïzena (amido de milho). Preste atenção ao aumento da quantidade de leite nesta receita. Isso não é surpresa, considerando o forte efeito de espessamento do amido de milho. Esta receita é uma ótima alternativa sem glúten, porque o amido de milho não contém nenhum.

Ingredientes:

-40 g de margarina
-400 ml de leite
-2 colheres de sopa de amido de milho
- Noz-moscada -
Sal e pimenta

A preparação é feita em 4 etapas

Derreta a margarina em uma panela. Adicione o amido de milho, mexendo com um batedor. Despeje o leite frio sobre a mistura, mexendo delicadamente. Temporada e deixe definir.

Receita de molho bechamel de limão

Ingredientes:

-20 g de manteiga
-20 g de farinha
-500 ml de leite morno
-1 colher de sopa de crème fraîche
- 1 pitada de suco de limão
- Sal e pimenta

Tempo de cozimento: 20 minutos

Numa panela aqueça a manteiga, incorporando a farinha. Tenha cuidado para não fazer caroços. Despeje o leite morno, mexendo sempre. Tempere e deixe aquecer por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione o creme de leite e o suco de limão e sirva.

Receita expressa de molho bechamel sem manteiga para acompanhar panquecas recheadas

Ingredientes:

-10 g de farinha
-150 ml de leite desnatado
-Sal e pimenta

Preparação: 5 minutos; Tempo de cozimento: 5 minutos

Misture a farinha com um pouco de leite para evitar grumos. Dissolva com o resto do leite. Deixe ferver sem parar de virar até engrossar. Tempere a gosto.

Endívias de presunto gratinado

Ingredientes:

-4 fatias de presunto
-8 endívias
-100 g de queijo ralado
-750 ml de leite
-80 g de manteiga
50 g de farinha
50 g de pão ralado
-No-
moscada -Sal e pimenta

Etapas de preparação

Passo 1: Remova as folhas murchas das endívias e remova o centro de suas hastes. Lave as endívias em água fria, escorra e corte ao meio para manter todo o comprimento.

Passo 2: aqueça 10 g de manteiga em uma panela. Disponha a primeira metade das endívias planas e em forma de estrela. Refogue e doure as endívias em fogo médio por 5 minutos. Pré-aqueça o forno a 210 ° C.

Etapa 3: derreta a manteiga restante em uma panela. Junte a farinha do fogo e misture com a manteiga. Incorpore o leite várias vezes, mexendo vigorosamente para evitar grumos. Retorne a panela ao fogo e deixe o bechamel endurecer lentamente e em fogo baixo-médio. No final da cozedura tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Etapa 4: envolva as metades de escarola duas a duas com uma fatia de presunto. Cubra tudo com o bechamel e polvilhe com o pão ralado e o resto do queijo. Asse por cerca de 15 minutos, hora de dourar.

Croque-monsieur com molho bechamel

Ingredientes:

-8 fatias de pão de sanduíche
-Queijo
grelhado -Manteiga para espalhar -Molho
bechamel
-Fiambre

Preparação:

Faça o molho bechamel. Pegue uma fatia de pão branco levemente untado com manteiga e coloque uma camada de bechamel, gruyere ralado, ½ fatia de presunto, bechamel e gruyere ralado. Feche com uma segunda fatia de pão branco. Cubra o croque-monsieur com bechamel e queijo ralado. Coloque os sanduíches na assadeira coberta com papel alumínio. Asse por 15 a 20 minutos.

Vieiras bechamel