Inspiradas no clássico texano "chili con carne", as receitas que apresentamos neste artigo são perfeitamente adequadas aos vegetarianos e a todos os adeptos da improvisação na cozinha. O famoso chili con carne, todos nós o conhecemos. Mas, para quem gosta de experimentar algo novo para revisitar a receita clássica, esta é uma ótima ideia para fazer à noite sem mais delongas. Você já ouviu falar de chili com carne vegetariano? Sim, você leu certo - um chili sin carne! Seja qual for o motivo para se abster de comer carne, não faltam alternativas saborosas e saudáveis. Nas receitas vegetarianas de chili com carne apresentadas abaixo, os substitutos perfeitos da carne moída são o tofu, o feijão vermelho e o preto e as lentilhas.

Receita vegetariana de chili com carne para revisitar o grande clássico texano

Nesta receita vegetariana de chili com carne, a carne será substituída por feijão vermelho enlatado e lentilhas. A mistura de feijão vermelho com lentilha será muito apreciada por adultos e crianças. Embarque na aventura e prometemos que esta magnífica descoberta será encontrada regularmente na sua mesa!

Pimenta vegetariana com carne para servir com arroz basmati

Ingredientes:

• 500 g de feijão vermelho enlatado
• 800 g de purê de tomate ou tomate pelado amassado
• 100 g de lentilhas vermelhas
• 400 g de soja picada
• 250 ml de caldo de vegetais
• 2 pimentões vermelhos
• 2 palitos de aipo
• 2 cenouras médias, descascadas e fatiadas
• 1 cebola roxa picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de sopa de azeite
• Pimenta e sal

Preparação:

  1. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas, corte os pimentos em cubinhos. Em uma frigideira, coloque um fiozinho de azeite de oliva e doure a pimenta, a cebola, o aipo, a cenoura e o alho por cerca de dez minutos, mexendo sempre.
  2. Adicione as especiarias - cominho, pimenta em pó, pimenta e sal e misture bem.
  3. No final do cozimento, acrescente os tomates, o feijão, as lentilhas, o caldo de legumes e a soja picada. Misture tudo e tempere se necessário.
  4. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar. Se quiser, pode adicionar um pouco de tabasco. Sirva imediatamente com arroz basmati.

Receita vegetariana de chili com carne sem carne ou soja

Ingredientes:

  • 600g de batata-doce em cubos
  • 800g de tomate amassado ou tomate enlatado
  • 800g de feijão vermelho enlatado
  • 450ml de caldo de vegetais
  • 2 pimentas picadas finamente
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres de sopa de páprica em pó defumada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • 2 folhas de louro
  • 1 pau de canela

Preparação:

  1. Em uma frigideira, coloque um fiozinho de óleo de colza e refogue a cebola por alguns minutos até que fique translúcida. Junte o colorau em pó e a pimenta caiena, misture e, em seguida, acrescente a batata-doce e o pimentão picadinho. Cozinhe por 2 minutos.
  2. Em uma panela, despeje o caldo de legumes, os tomates em lata e 2 colheres de sopa de purê de tomate. Leve-os para ferver e adicione o feijão. Adicione as folhas de louro e o pau de canela.
  3. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos em uma panela coberta. Assim que o prato estiver pronto, retire o louro e o pau de canela. Sirva imediatamente com arroz ou pão pita.

Receita vegetariana de chili com carne com quinua

Esta receita vegetariana de chili com carne vai te dar uma boa quantidade. Além disso, este prato é perfeito para guardar no congelador.

Ingredientes:

  • 1 lata de feijão vermelho (ou preto)
  • 1 lata de tomate inteiro em seu suco
  • 125ml de quinua vermelha
  • 30ml de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • 2 talos de aipo
  • 2 espigas de milho
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pimenta verde ou amarela
  • 1 pimenta jalapanos
  • 1 abobrinha
  • 30ml de cominho
  • 30ml de pimenta em pó
  • 10ml de canela
  • 10ml de cacau
  • Pimenta e sal
  • Suco e raspas de 2 limas

Acabamento:

  • Coentro
  • Chalotas verdes
  • Lima
  • cebola vermelha
  • Nachos ou pão pita

Preparação:

  1. Lave, descasque e corte os vegetais em cubos. Remova os grãos da espiga de milho. Aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e doure-os levemente. Adicione os temperos para assá-los. Cozinhe por 1 minuto. Adicione os outros vegetais e cozinhe por cerca de 10 minutos.
  2. Adicione o molho de tomate, sal e pimenta e cozinhe, coberto, por 1 hora em fogo baixo. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
  3. Adicione o feijão 30 minutos antes do final do cozimento e a quinua - 10 minutos antes do final do cozimento. A quinua absorve muita água, portanto, será necessário ajustar a quantidade de líquido desejada. Tempere e adicione as raspas e o suco das 2 limas. Desfrute com tomates frescos, coentro e chalota picada.

Receita Vegetariana de Tofu com Pimentão

Ingredientes:

  • 260g de tofu firme, finamente cortado
  • 1 2/3 xícara de feijão enlatado
  • 1 ½ xícara de tomate em lata
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura, finamente cortada
  • 1 talo de aipo, finamente cortado
  • ½ pimenta verde, finamente cortada
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco (opcional)
  • Pimenta e sal

Pimenta com carne vegetariana, vegana e sem glúten

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