✅ Garam Masala: preparação e 10 maneiras diferentes de se divertir!

Amantes de receitas distantes, sabores exóticos e pratos picantes, você será servido! Hoje, luxury-decor.net irá inspirá-lo com 10 propostas super gourmet e benéficas para você com base no garam masala. Assim, ilumine o seu dia a dia e o da sua família, ao mesmo tempo que acrescenta um toque de sabor indiano ao seu menu tradicional!

Garam Masala: preparação, uso e degustação

Como ressaltamos acima, o garam masala, que ainda leva o nome de masala, é uma especiaria tradicionalmente utilizada na culinária indiana. Na verdade, é uma mistura sutil de especiarias com aromas e sabores de:

canela
cominho
coentro
açafrão
sementes de mostarda
folhas de curry
Pimenta preta
fenacho
noz-moscada.

O princípio do preparo do massala consiste em torrar todos os ingredientes, triturá-los, deixá-los esfriar e moê-los no moinho de café até obter um pó ultrafino e leve. Sim, é assim tão simples!

Obviamente, os ingredientes e suas proporções podem variar dependendo da região onde encontramos esta delícia indiana! Em alguns casos, a pimenta é substituída por sementes de papoula branca!

Se preferir, você também pode encontrar garam masala em supermercados. Também não há nada que nos impeça de personalizá-lo ao nosso gosto usando algumas de nossas ervas favoritas. Assim, teremos a mistura ideal de especiarias que servirão para dar sabor a todo o tipo de sopas, caldeiradas e sopas cremosas.

Bhindi Masala: quiabo indiano

A quiabo é preparada de várias maneiras na culinária indiana, mas de qualquer maneira ela combina perfeitamente com garam masala!

Ingredientes:

1 C. óleo de côco
1 C. sementes de mostarda
1 C. sementes de cominho
1 cebola
1 chili verde
3 dentes de alho
300 g quiabo
1 C. açafrão
1 C. 1 colher de chá de coentro em pó
1 xícara de tomate picado
2 colheres de sopa. ketchup
60 ml de água
sal
gengibre picado
garam masala
coentro

Aqueça o óleo de coco em uma frigideira em fogo médio. Adicione as sementes de cominho, sementes de mostarda e cozinhe. Em seguida, adicione a cebola, pimenta, alho, gengibre e cozinhe por 5 minutos. Adicione o quiabo e uma pitada de sal. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos. Adicione o pó de coentro, açafrão, tomate, ketchup, sal e água. Tampe e cozinhe por 6 minutos ou até que os tomates estejam cozidos. Prove e ajuste o sal e as especiarias. Esmague os pedaços maiores de tomate, se necessário. Polvilhe com garam masala e misture. Finalmente, decore com coentro. Sirva em uma tigela com um pouco de grão de bico ou com algumas panquecas Naan para que sua noite exótica seja completa!

Receita de homus garam masala

Demos um grande salto na culinária libanesa para polvilhar com garam masala! Com esta receita de homus rica em proteínas, oferecemos outra proposta saudável que será perfeita para vegetarianos. Você só precisa:

1 lata de grão de bico
1 dente de alho
o suco de um limão
2 colheres de sopa. sementes de Sesamo
sal marinho
azeite / óleo de coco
páprica
garam masala

Escorra, enxágue e coloque o grão-de-bico no processador de alimentos. Adicione o alho, suco de limão, sementes de gergelim, sal e páprica. Misture tudo, despejando um pouco de óleo de coco. Depois de bem misturado, polvilhe o homus com garam masala e adicione um pouco mais de suco de limão, se necessário. Por fim, decore com gergelim!

Não há nada mais simples do que homus! Você sempre pode trocar o grão de bico por uma lata de ervilhas, assim como alguns abacates. Você é livre para alterar o que quiser, além do garam masala, que torna a receita tão única!

Coxas de frango marinado garam masala

Ingredientes:

4 coxas de frango
2 colheres de sopa. garam masala
3 colheres de sopa. de mel
2 colheres de sopa. molho de soja
2 cebolas
2 dentes de alho

Em uma tigela, despeje o azeite, garam masala, mel e molho de soja. Misture tudo bem e acrescente o alho e a cebola. Com um pincel, cubra as coxas de frango com a marinada e deixe repousar na geladeira por pelo menos uma hora. Se não tem tanta pressa, pode deixar a carne de molho na marinada durante a noite!

Dica: esta marinada de garam masala é adequada para todos os tipos de carne.

Garam masala e pão de queijo

Normalmente, o cheiro de pão caseiro nos traz algum conforto, não é? É por isso que luxury-decor.net convida você para um aperitivo com este pão para compartilhar, bem guarnecido com queijo e garam masala!

Para a pré-fermentação:

115 g de farinha
1 C. fermento de padeiro
1 C. colher de sopa de açucar

Para a massa:

350 g de farinha
2 colheres de sopa. colher de chá de sal
1 C. fermento de padeiro
1/2 colher de chá pó de garam masala
2 colheres de sopa. colher de chá de açafrão em pó
115 g de manteiga
1 C. colheres de sopa de folhas de coentro
1 C. folhas de menta
115 g de queijo ralado

No dia anterior, combine todos os ingredientes mencionados para a pré-fermentação em uma tigela grande e adicione água suficiente para fazer uma massa pegajosa. Em seguida, cubra com um pano úmido e mantenha em local aquecido até triplicar de volume. Porém, se necessário, pode-se guardar o excesso de massa fermentada em um recipiente de vidro e mantê-lo na geladeira por alguns dias para fazer outras receitas de pão.

Na tigela com o conteúdo fermentado, adicione os 350 g de farinha, sal, garam masala, cúrcuma, coentro, hortelã, um pouco de água e misture tudo à mão para obter uma pasta homogênea . Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Em seguida, adicione a manteiga e despeje o conteúdo em uma fôrma bem enfarinhada e untada com manteiga. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de uma hora e meia. Antes de cortar, deixe esfriar! Boa degustação!

Cenouras assadas com garam masala