Gosta de um bolo alucinante? Portanto, apresentamos a você Sua Majestade o Registro de Yule! Quem nunca ouviu falar desta famosa pastelaria que faz as delicias do nosso paladar há anos? Por isso, as receitas de sobremesas são obrigatórias na hora de preparar uma boa refeição. É por isso que hoje a equipe luxury-decor.net convida você a descobrir a receita do log de Yule em algumas variações apetitosas.

Receita de registro de Natal de chocolate - o clássico atemporal

Ingredientes para o biscoito:

  • 3 ovos
  • 85 g de açúcar refinado
  • 85 g de farinha
  • 2 casos. cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio e cobertura:

  • 50 g de manteiga
  • 140 g de chocolate amargo em quadrados
  • 1 Colher de Sopa xarope de ouro
  • 284 ml de creme duplo
  • 200 g de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • Açúcar de confeiteiro e raminhos de azevinho para decoração

Etapas de preparação:

Aqueça o forno a 200 ° C / ventilador a 180 ° C. Unte uma forma de bolo enrolada de 23 x 23 cm com óleo e coloque papel manteiga nela. Bata os ovos e o açúcar com o batedor elétrico por 8 minutos até ficar espesso e cremoso. Em seguida, misture a farinha, o cacau e o fermento. Peneire a preparação sobre a mistura de ovos. Em seguida, despeje na forma e leve ao forno por 10 minutos.

Coloque uma folha de papel manteiga em uma travessa e coloque o biscoito assado sobre ela. Em seguida, enrole (com o papel dentro) começando pelo lado mais comprido. Deixe esfriar. Para a cobertura: derreta a manteiga e o chocolate em uma tigela sobre uma panela de água quente.

Retire do fogo e junte a calda e 5 colheres de sopa. de creme duplo. Em seguida, misture o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência lisa. Bata o creme restante até manter a forma. Em seguida, enrole o pão de ló e retire o papel com cuidado. Espalhe o creme sobre o biscoito e enrole-o em forma de tronco.

Corte uma fatia grossa na diagonal de um lado do bolo. Coloque em um prato e coloque a fatia ao lado com o corte diagonalmente para formar um galho. Espalhe a cobertura no tronco e também no galho (não cubra as laterais). Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com raminhos de azevinho.

Receita de registro de Natal - uma variação com clementina

Aqui está uma receita de registro de Natal que trará um toque fresco à sua refeição festiva.

Os ingredientes a obter para o pão de ló:

  • 200 g de chocolate amargo
  • 7 ovos separados
  • 200 g de açúcar mascavo macio
  • 3 colheres de sopa cacau
  • Raspas e suco de uma clementina

Para a cobertura:

  • 200 g de chocolate amargo
  • 200 ml de creme duplo
  • 2 casos. açucar em pó

Para o creme de clementina:

  • 200 ml de creme duplo
  • 200 ml de creme fresco
  • 2 casos. açucar em pó
  • Raspas de três clementinas
  • Suco de clementina

Para decoração:

  • 100g de açúcar refinado
  • 1 clementina

Preparação:

Aqueça o forno a 180 ° C / ventilador a 160 ° C. Alinhe uma assadeira e coloque papel manteiga sobre ela. Derreta o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água e deixe esfriar. Bata as gemas e o açúcar mascavo até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o cacau, as raspas e o suco. Em seguida, bata as claras em neve e acrescente-as à mistura de chocolate, batendo. Misture as duas preparações.

Espalhe a preparação na assadeira e leve ao forno por 16 minutos até que o biscoito esteja firme. Polvilhe uma grande folha de papel manteiga com cacau e coloque o bolo assado nela. Enrole (com o papel dentro) começando pelo lado mais comprido. Deixe esfriar.

Quanto à cobertura, derreta o chocolate, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro em uma tigela sobre uma panela de água. Deixe esfriar. Em seguida, prepare o creme de clementina batendo os seguintes ingredientes: o creme de leite fresco e duplo, o açúcar de confeiteiro, as raspas e o suco até obter uma consistência espessa. Deixe esfriar na geladeira.

Quanto à decoração, derreta o açúcar de confeiteiro em uma panela pequena com 100 ml de água. Descasque a casca da clementina com um descascador de legumes em tiras finas e incorpore-as na calda borbulhante. Cozinhe por 2 minutos, depois desligue e deixe repousar mais 2 minutos. Coloque um pouco de açúcar em um prato e coloque as tiras lá. Deixe secar à parte.

Desenrole o biscoito com cuidado e retire o papel. Esprema o suco de clementina sobre o pão de ló. Espalhe a cobertura de chocolate e cubra com o creme de clementina (½ a 2/3). Em seguida, enrole suavemente e corte cada extremidade. Transfira para um prato e cubra com a cobertura restante. Espalhe as raspas de doce e decore a gosto.

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