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Nossa série de artigos dedicados a receitas para veganos continua com algumas propostas irresistíveis, relativamente rápidas e fáceis de preparar. Experimente-os, se já desistiu dos produtos de origem animal ou está apenas curioso para explorar novos horizontes culinários! Depois, você ficará 100% convencido de que uma receita vegana fácil também pode ser requintada, até mesmo parte da culinária gourmet! Não se preocupe, estes não são os pratos com trufas e carne Kobe. Seus ingredientes são acessíveis, mas combinados com muita fantasia e maestria, o que dá resultados absolutamente maravilhosos! Na verdade, a apresentação deles também não é ruim!
Receita vegana fácil - saladas e sopas de acordo com as regras da arte gastronômica
Como vai a lógica, vamos começar com algumas receitas de salada vegana que são super fáceis de fazer e tudo menos comum ao mesmo tempo. O mais importante para torná-los supergulosos não é imitá-los “ao pé da letra”, mas adaptá-los de acordo com as verduras e frutas da estação disponíveis na nossa região. Nesse caso, o espinafre selvagem é o ingrediente principal, mas você pode substituí-lo por outras saladas verdes. Para sua informação, a variante original acima é uma obra-prima de Antonia Klugman.
Na melhor das hipóteses, use produtos "caseiros" e, o mais importante, frutas e vegetais que você cultiva em seu próprio jardim. No outono, virá bem para a escarola, a alface-de-borrego e diversos tipos de repolho para a base verde da salada. Depois, você pode aperfeiçoá-los com alguns cogumelos porcini salteados ou chanterelles, fatias de abóbora grelhadas, pedaços de peras cristalizadas ou figos cortados em 6 etc. Resumindo, uma receita vegana fácil e gourmet celebra os alimentos locais, orgânicos, sazonais e frescos.
Quando executada com inspiração e produtos de qualidade, uma sopa pode roubar totalmente os demais pratos do cardápio. E quando se trata de uma sopa de creme de batata e alho-poró com açafrão caramelizado, já é uma receita vegana fácil e hiper-deliciosa que é simplesmente essencial. Esta é uma joia no arsenal do chef Matteo Rizzo e é simplesmente ideal para o outono.
Medalhistas de ouro na categoria de pratos principais gourmet veganos
Não estamos exagerando quando dizemos que uma receita vegana rápida e fácil também pode ganhar um grande prêmio. Ela é a vencedora do concurso de culinária The Vegetarian Chance, realizado no restaurante Joia, em Milão. Para sua informação, este é o primeiro restaurante vegano europeu com estrela Michelin . O prato requintado é imaginado e produzido por Daniela Cicioni que juntou o cuscuz do milho exótico, as folhas de espinafre e o pepino fresco e os cobriu com manjericão e hortelã, além de uma espuma de amêndoas defumadas. ! O resultado é uma coroa de múltiplas joias com sabores ricos e pronunciados!
A última receita vegana fácil com explicação para agora é outro prato principal bastante admirável. É feito com arroz preto e feijão branco amassado , ambos cozidos em caldo de legumes. Mas é provavelmente a apresentação Yin e Yang do Chef Mario Gagliardi que imediatamente chama a atenção de todos. Convém esclarecer que a ervilha branca sobre fundo escuro é em creme de avelãs, enquanto a ervilha escura em contraste com fundo claro é em molho Tamari.
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