A cozinha portuguesa é por vezes subestimada, mas muito rica, variada e voltada para o mar! Navegue pelas nossas ideias de receitas portuguesas e descubra porque se deve apaixonar pela gastronomia portuguesa! Comecemos pelo bacalhau, o prato mais típico de Portugal, que vem em centenas de receitas saudáveis. E aqui não estamos exagerando! Diz-se que há mais pratos de bacalhau do que o número de dias do ano. Bem, talvez estejamos exagerando um pouco nisso, mas isso já dá uma ideia! Então, está pronto para uma viagem de ida e volta a Portugal ou não?
Receita portuguesa: tradicional bacalhau no forno
Um prato de peixe fresco, generoso e simples de preparar com sabores absolutamente sublimes! Bacalhau, batata, tomate, alho, cebola, azeite e azeitonas pretas e voila! Pode ir direto para a preparação do seu bacalhau à portuguesa!
Ingredientes:
- 1,5 kg de bacalhau inteiro
- 1,5 kg de batatas
- 1 kg de tomate maduro
- 2 dentes de alho
- 5 cebolas
- 10 cl de azeite
- azeitonas pretas
- sal pimenta
Se esta receita o tenta e quer experimentá-la, aconselhamo-lo a preparar-se mais! No dia anterior, pincele o bacalhau em água corrente e corte-o em pedaços grandes. Coloque em uma panela com água fria por cerca de 24 horas, renovando a água 3 vezes. Após a dessalinização do bacalhau, cozinhe as batatas por 25 minutos em água fervente com sal. Descasque e corte em rodelas. Pique a cebola e os dentes de alho. Em seguida, corte os tomates em cubinhos.
Aqueça o azeite em um forno holandês e amoleça as cebolas picadas por alguns minutos em fogo baixo. Adicione o alho e tomate, sal e pimenta e cozinhe por cerca de dez minutos. Assim que o molho estiver cozido, retire-o da panela. Limpe e prepare a panela para os pedaços de bacalhau que devem ser cozidos por cerca de dez minutos. Assim que o peixe estiver cozido e a polpa ficar branca, acrescente as batatas às rodelas e o molho de tomate. Adicione as azeitonas pretas e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem. O seu bacalhau à portuguesa está agora pronto a comer. Um prato gourmet e original que vai mudar os pratos do seu dia a dia!
O bacalhau também pode ser desossado e transformado em deliciosos donuts. Dourados e crocantes por fora, macios por dentro, podem ser servidos como entrada ou com arroz ou salada.
Receita portuguesa: caldo verde ou sopa de couve
Outra receita tradicional portuguesa, regularmente apresentada nas festas portuguesas em homenagem aos santos de cada cidade, é uma sopa feita com batata, cebola, couve e rodelas de enchido. É um prato farto e reconfortante que pode ser uma excelente entrada. E já que estamos nisso, confira nossa receita de sopa de missô, que também será uma ótima entrada para sua mesa!
Ingredientes:
- 700 g de batatas
- 200 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 350 g de couve
- 15 ml de azeite
- 100 g de salsicha
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 litro de água
- sal
- Pimenta
Você deve primeiro descascar as batatas e cortá-las em pedaços. O mesmo vale para cebola e alho. Lave e torça as folhas do repolho, corte-as em tiras finas e aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho na panela por cerca de 4 minutos. Adicione o chouriço picado e as batatas e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Sal e pimenta levemente. Adicione o caldo quente e água. Cozinhe sem tampa por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam macias.
Bata a sopa no liquidificador. Retorne a sopa para a panela e aqueça bem. Adicione o repolho e cozinhe por 3 a 5 minutos. Verifique os temperos, distribua a sopa em tigelas e distribua as rodelas de chouriço. Sirva e aproveite a sua refeição!
Receita portuguesa: queijo da serra
Não viveu, se não provou o Queijo da Serra durante a sua viagem a Portugal! Para quem nunca esteve lá, o queijo da serra é uma espécie de queijo que se faz com leite de ovelha e que tem de ser degustado. Este queijo tem um sabor bastante forte e uma textura bastante macia. No entanto, por razões obscuras, é quase desconhecido fora das fronteiras de Portugal. É macio, com sabor amanteigado, mas ao mesmo tempo pode ser mais duro, com um perfume mais intenso. Basicamente, é um verdadeiro deleite para os amantes de queijo!
Mas como tirar proveito disso? Como todos os queijos, pode ser cozinhado de várias formas ou acompanhado de um vinho tinto! No entanto, vamos com ele enfeitar outra receita portuguesa, que é o bolo de caco!
Receita portuguesa: o pão típico madeirense
O bolo de caco, ou o pão típico madeirense, é feito com batata-doce! O nome dessa delícia vem do fato de ser cozida em um Caco, um prato de pedra basáltica plana.
Ingredientes:
- 600 g de farinha
- 1 pacote de fermento de padeiro
- 2 colher de chá de sal
- 150 ml de água
- 150 g de batata doce
- 6 fatias de presunto (à sua escolha)
- 6 fatias de queijo da serra
- 50 g de manteiga
- 2 dentes de alho
- salsinha
- sal
Para preparar esta receita de batata-doce, você precisa descascar e cortar a batata em pequenos cubos. Em seguida, cozinhe em água fervente com sal por 15 minutos. Seque bem. Amasse o purê de batata doce com um garfo. Em uma tigela, reidrate o fermento de padeiro na água. Em uma segunda tigela, misture a farinha, a batata-doce e o sal, adicionando o fermento de padeiro à água. Sove até que a massa saia da tigela. Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar por 2 horas. Sobre uma superfície enfarinhada, divida a massa em 6 partes e forme bolas. Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora. Enquanto isso, prepare a manteiga de alho. Misture a manteiga amolecida com o alho, o sal e leve à geladeira.Amasse levemente as bolas de massa e cozinhe na assadeira por 10-15 minutos de cada lado. Corte os pães ao meio, espalhe um lado de cada pão com a manteiga de alho e o outro com o queijo. Coloque as duas partes de volta na panela por mais alguns minutos e voila!
Receita portuguesa: salame de chocolate
Bem, finalmente chegamos! É hora da sobremesa! Com a sua aparência de salame de chocolate falso, esta guloseima em forma de salsicha é fácil de preparar e vendida na maioria dos supermercados portugueses. Embora haja quem pense que não é de origem portuguesa, estamos convictos que quem decidiu misturar chocolate, manteiga, ovos e pedaços de bolacha foi um verdadeiro génio! A versão que oferecemos é feita inteiramente de cookies. Claro, você pode ir para a versão italiana, enquanto adiciona nozes!
Ingredientes:
- 300 gr de biscoitos
- 150 gr de manteiga
- 200 gr de chocolate preto
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- Açúcar granulado
Comece esmagando os cookies. Em seguida, em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até que a mistura fique mais clara. Em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga. Quando a mistura estiver derretida e homogênea, misture na mistura de açúcar e ovo, mexendo vigorosamente para evitar que os ovos coagulem. Incorpore os biscoitos e misture bem. Despeje a mistura em uma folha de papel manteiga. Faça uma salsicha. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Antes de servir, enrole o salame no açúcar de confeiteiro e sirva em rodelas.
Estando sempre na onda gastronômica, convidamos você a ficar por lá também, conferindo nossa receita de tagliatelle. Então, você está nos seguindo?