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Seu nome fala por si - o chef britânico Jamie Oliver - adepto de receitas saudáveis, rápidas e balanceadas, sempre tem algo para surpreender os pais (assim como os não pais) sobrecarregados em seu dia a dia. Suas receitas nos ensinam que cozinhar saudável não leva necessariamente muito tempo. Difícil de acreditar, mas uma olhada em nossa seleção de ideias será suficiente para convencê-lo. Convidamo-lo a consultar as nossas propostas culinárias e a descobrir a sua receita favorita de Jamie Oliver 15 minutos!
Receita de Jamie Oliver 15 minutos - macarrão com pesto e frango com alho e alecrim
Ingredientes:
• 500g de peitos de frango
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce
• 2 raminhos de alecrim fresco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 pimentão fresco
• 8 tomates cereja
Para a massa e pesto:
• 300g de folhas de lasanha fresca
• 250g de feijão verde
• 1 cacho grande de manjericão fresco
• 50g de amêndoas
• 50g de parmesão
• 2 colheres de sopa de azeite
• O suco de um limão
• 1 dente
• 200g de espinafre bebê
• Pimenta e sal
Preparação:
1. Em uma folha de papel manteiga, cubra o frango com sal, pimenta, alecrim e sementes de erva-doce. Alise a carne com 1,5 cm de espessura usando um rolo. Cozinhe numa frigideira com o azeite, os dentes de alho inteiros amassados e a malagueta cortada em 2. Vire tudo após 3 a 4 minutos até que a carne esteja bem dourada. cozinhou.
2. Cozinhe o feijão verde em água fervente com sal por 6 minutos. Reserve algumas folhas de manjericão. Coloque os outros no processador de alimentos com as amêndoas, o parmesão, o azeite e o suco de limão. Adicione o alho amassado e misture tudo até obter um molho homogêneo. Para diluir um pouco o pesto, acrescente um pouco da água do cozimento do feijão verde e tempere a gosto.
3. Cozinhe as folhas de lasanha cortadas em tiras largas por alguns minutos em água fervente com sal.
4. Corte os tomates cereja ao meio e coloque-os na frigideira com o frango. Adicione o espinafre à massa e escorra, reservando um copo da água do cozimento.
5. Coloque o espinafre, a massa e o feijão verde em uma caçarola, acrescentando o pesto. Divida entre os pratos. Corte os peitos de frango ao meio e sirva o frango, os tomates cereja e o chili no macarrão. Rale um pouco de queijo parmesão por cima e decore com folhas de manjericão.
Caril kefta de carne com arroz basmati
Ingredientes para o curry:
• 250g de lentilhas Puy enlatadas
• 1 colher de chá de garam masala
• 400g de carne moída magra
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 tomates maduros
• 1 pequeno pedaço de gengibre
• 2 cebolinhas
• 1 pimentão vermelho fresco
• 1 cacho de coentro fresco
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de mel líquido
• 2 colher de chá de pasta de curry indiano
• 200g de leite de coco
• 4 colheres de sopa de iogurte desnatado
• 1 limão
Para o arroz:
• 300g de arroz basmati
• 5 vagens de cardamomo verde
• 200g de feijão verde
• 200g de ervilhas congeladas
• 2 papadums ou naans não cozidos
Preparação:
1. Numa tigela, coloque as lentilhas com sal, pimenta, garam masala e carne picada. Misture tudo com as mãos limpas. Divida a preparação ao meio e, em seguida, molde rapidamente 6 bolas grandes com as mãos molhadas. Frite as almôndegas no azeite, virando-as quando estiverem douradas.
2. Em uma caçarola, despeje o arroz, 2 xícaras de água fervente e o cardamomo. Adicione também o feijão ao meio e cozinhe coberto. Misture os tomates, o gengibre descascado, a metade da pimenta, o talo do coentro, a cúrcuma, o mel, a pasta de curry e o leite de coco. Despeje o molho sobre os keftas e leve à fervura. Cozinhe e tempere a gosto.
3. Adicione as ervilhas ao arroz, misture e cozinhe por alguns minutos. Corte em fatias finas o restante da pimenta e das folhas de coentro e polvilhe com o curry. Adicione colheradas de iogurte e sirva com rodelas de limão, papadums e arroz com feijão e ervilha.
Receita de Jamie Oliver 15 minutos - pimentão vegetariano
Você está procurando uma receita de pimentão vegetariano? Em caso afirmativo, confira nossa Sugestão de Receita de 15 Minutos Jamie Oliver para o seu paladar!
Ingredientes:
• 250g de mistura de arroz longo cozido e selvagem
• 700g de purê de tomate
• 400g de feijão preto enlatado
• 400g de grão de bico enlatado
• 2 pimentas de cores diferentes
• 30ml de azeite
• 1 cacho de coentro fresco
• 2 dentes de alho
• 3 ml de sementes de cominho
• 5 ml de páprica doce defumada
• 1 cebola roxa
• ½ pimenta vermelha fresca
• ½ pimenta chipotle
Preparação:
1. Misture bem no processador de alimentos os pimentões, a cebola roxa descascada, a páprica, as sementes de cominho e o alho amassado com casca, os talos de coentro e o óleo.
2. Despeje a preparação em uma caçarola. Adicione os pimentões sem sementes e picados, o grão de bico e o feijão escorrido, uma pitada de sal e pimenta. Misture tudo e cozinhe coberto.
3. Ajuste o tempero do pimentão e continue cozinhando descoberto.
4. No meio do chili cave um poço e despeje o arroz. Cubra a caçarola por alguns minutos para aquecê-la. Sirva com colheradas de iogurte.
Receita Jamie Oliver 15 minutos - velouté de cogumelos
Ingredientes:
• 600g de cogumelos mistos
• 1 cebola
• 2 talos de aipo
• 3 dentes de alho
• alguns ramos de salsa fresca
• alguns ramos de tomilho fresco
• azeite virgem extra
• 1,5 litros de caldo de galinha ou vegetais
• 75 ml de creme de leite
• 6 fatias de ciabatta
Preparação:
1. Pincele os cogumelos e corte-os em rodelas finas. Corte em rodelas finas a cebola, o talo de aipo, o alho e pique a salsa.
2. Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite. Adicione a cebola, o aipo, o alho, a salsa, o tomilho e os cogumelos. Cozinhe delicadamente até que a mistura esteja macia.
3. Reserve 4 colheres de sopa da mistura para depois. Despeje o restante em uma panela e leve a mistura para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
4. Tempere a gosto. Bata na batedeira, até obter um creme aveludado. Por fim, coloque o crème fraîche e deixe ferver antes de desligar o fogo.
5. Despeje a sopa em tigelas e decore com a salsa picada e os cogumelos restantes.
Wraps de falafel, vegetais grelhados e molho - receita Jamie Oliver 15 minutos
Ingredientes para os falafels:
• 400g de mistura de feijão enlatado
• 400g de grão de bico enlatado
• 1 limão
• 15ml de harissa
• 5ml de pimenta da Jamaica
• 5ml de farinha
• 1 cacho de coentro fresco
• 15ml de azeite
Para os vegetais:
• 2 pimentas de cores diferentes
• 4 talos de cebola verde
• 8 pequenas tortilhas de trigo integral
• 15ml de molho de pimenta
• 250g de queijo cottage
• Repolho roxo em conserva
Para a salsa:
• 1 grande punhado de tomates
• 1 pimenta vermelha fresca
• ½ dente de alho
• O suco de um limão
• Pimenta e sal
Preparação:
1. Em um processador de alimentos, coloque o feijão e o grão de bico escorridos. Traga finamente as raspas de limão e acrescente uma pitada de pimenta e sal, a harissa, a pimenta, a farinha e os talos de coentro. Misture muito bem.
2. Da massa obtida forme 8 bolinhas com as próprias mãos. Despeje o óleo na panela e cozinhe os falafels até dourar e ficar crocante.
3. Limpe os pimentões e corte-os em pedaços pequenos. Cozinhe sobre a cinza com os caules da cebola verde cortados ao meio e uma pitada de sal e pimenta. Na tigela do processador de alimentos, coloque os tomates, a pimenta, metade das folhas de coentro, o alho amassado e o suco de limão. Misture muito bem. Tempere a gosto.
4. Aqueça suas tortilhas no microondas por alguns segundos. Despeje um pouco de molho de pimenta sobre o queijo cottage. Esprema o suco de meio limão sobre os legumes grelhados. Sirva com os falafels e o repolho roxo em conserva.
Receita de Jamie Oliver 15 minutos - gratinado de batata
Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 2 cebolas agradáveis
- 1 barra de caldo de galinha
- 100ml de creme liquido
- Algumas folhas de sálvia
- queijo parmesão
- Pimenta e sal
Jamie Oliver Mexican Tomato Soup
Ingredientes:
- 500g de tomates maduros (tomate cereja)
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de manjericão
- Azeite
- 2 latas de tomate
- 2 fatias grandes de pão do campo
- Pimenta e sal
Sopa, chili ou wrap, cada receita de Jamie Oliver de 15 minutos que apresentamos, é feita em um quarto de hora no máximo e uma vez que o prato esteja preparado, ele será encontrado regularmente na sua mesa. Pratos tradicionais revisitados pelo famoso chef britânico, ele sempre se mantém fiel ao seu estilo descontraído. Seja qual for a sua Receita de 15 minutos favorita do Jamie Oliver, ela trará algo novo aos seus menus diários.