✅ Como cozinhar um ovo de avestruz: dicas para fazer pratos inusitados

Você já cozinhou um ovo de avestruz? Se você é daquelas pessoas que nunca perde a oportunidade de provar algo novo, o Maior Ovo do Mundo é uma curiosidade que você deve experimentar sem mais delongas! Seja na Páscoa ou em qualquer outra ocasião, as receitas com ovos são obrigatórias e costumam ser encontradas à mesa. Mas, com um prato à base de ovo de avestruz, acabará por diversificar a ementa festiva e deliciar os seus entes queridos com variações inusitadas, saborosas e personalizadas.

Sendo o maior pássaro vivo até hoje, alguns dizem que o avestruz é o futuro. Com efeito, a criação de avestruzes produz grandes quantidades de carne de excelente qualidade (muito rica em proteínas e ferro e com baixo teor de gordura), bem como ovos, couro, penas e até 'óleo. Sem fugir do assunto, vamos nos concentrar nos ovos!

Não é segredo que o ovo de avestruz é gigantesco. Seu diâmetro pode facilmente ultrapassar 15 centímetros. Tão mais forte, muito maior e mais sólido que o ovo de ganso, por exemplo, o ovo de avestruz tem um peso médio de 1,6 kg. E é o peso do branco medindo mais da metade dessa massa total. O peso da casca e da gema constituem os dois quartos restantes. Você sabia que um ovo de avestruz equivale a cerca de 25 ovos de galinha? Além disso, ao contrário de cozinhar um ovo de galinha cozido, que leva cerca de 8 minutos, para cozinhar um ovo de avestruz mole, leva cerca de 35 minutos. Para abrir o ovo, você precisará tirar a artilharia pesada. Obviamente, para fazer uma omelete, pode-se prosseguir com golpes de martelo, mas para um ovo cozido é preciso um pouco de delicadeza.Se o seu ovo de avestruz estiver perfeitamente cozido, é melhor atacá-lo com uma serra. Se você tiver alguma dúvida sobre cozinhar, considere fazer um furo com um martelo e uma chave de fenda para avaliar o estado de cozimento da clara do ovo.

Prato principal incomum - fondue com ovo de avestruz

O fondue de ovo de avestruz é um prato inusitado que brinca com o convívio. O ovo de avestruz é muito nutritivo, mas muito mais leve do que um ovo de galinha. Então, para trazer seus entes queridos à mesa e tratá-los com um prato principal excelente, incomum e saboroso, aqui está o que você precisa:

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 ovo de avestruz
• 1 prato de charcutaria
• 1 baguete mouillette

Preparação:

1. Arme-se com um recipiente grande e ferva um pouco de água. Você precisa de uma grande fervura. Mergulhe delicadamente o ovo de avestruz na tigela e cozinhe por 25 minutos.
2. Retire o ovo do recipiente e coloque-o na vertical em uma tigela.
3. Para abrir o ovo, você precisará de ajuda. Assim, uma pessoa segura o ovo e a outra abre-o com um moedor de 2 a 3 cm do topo.
4. Antes de prosseguir com a degustação, é aconselhável retirar 2 ou 3 colheres de sopa de branco.
5. Misture a gema e tempere generosamente com pimenta e sal.
6. Mergulhe o pão revestido com os frios.

Receita de omelete de ovo de avestruz

Ingredientes:

• 1 ovo de avestruz
• 1 pimentão
• Cebola verde
• 50 gr de parmesão ralado
• 50 gr de calabresa
• 1 colher de sopa de sal
• 1 cabeça de alho picado
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 grande panela
• óleo de cozinha

Preparação:

1. Rache o ovo de avestruz com um pequeno martelo e despeje o conteúdo em uma tigela grande. Bata o ovo na batedeira ou com um garfo.
2. Pique finamente o pimentão e a cebola verde. Coloque-os na tigela com o ovo. Adicione o alho descascado e amassado e a cebolinha verde bem picada. Tempere com sal e pimenta. Misture levemente todos os ingredientes.
3. Aqueça a panela e adicione óleo de cozinha. Espere até que o óleo esteja aquecido. Despeje a preparação na panela. Deixe cozinhar até que as bordas comecem a dourar.
4. Adicione o calabresa em fatias finas e polvilhe com o parmesão ralado.
5. Com uma espátula grande, traga as bordas para o centro.
6. Se preferir a omelete cozida dos dois lados, aqui vai um pequeno truque: pegue um prato para cobrir a frigideira e vire a omelete sem problemas. Em seguida, deslize-o para a bandeja do outro lado e pronto!

Ovo de avestruz gratinado com queijo

Ingredientes:

• 1 ovo de avestruz
• ¼ xícara de manteiga
• 10 gramas de queijo mussarela (ou gouda)
• 1 pequena panela de purê de tomate
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de especiarias: açafrão, gengibre e Curry

Preparação:

1. Fure a manteiga em uma panela quente.
2. Quebre a casca do ovo de avestruz previamente lavado e despeje o conteúdo na panela. Adicione os temperos e misture tudo. Rale o queijo em um ralador de malha grossa.
3. Cozinhe em fogo baixo. Se desejar, cubra com uma tampa.

Receita de ovo de avestruz com bacalhau

Ingredientes:

• 1 ovo de avestruz
• 150 g de bacalhau dessalgado (salmão defumado, à sua escolha)
• 50 g de manteiga semi-salgada
• 4 chalotas
• Salsa fresca picada
• Pimenta e sal

Preparação:

1. Aqueça uma panela com a manteiga. Refogue as cebolas descascadas e picadas por alguns minutos.
2. Corte o bacalhau (salmão) em cubos e coloque na panela. Misture e cozinhe por 2 minutos.
3. Rache o ovo de avestruz dentro da frigideira. Cozinhe em fogo baixo até que o ovo esteja cozido.
4. Sal e pimenta e sirva polvilhado com um pouco de salsa picada.

Ovo de avestruz mimosa

Ingredientes:

• 1 ovo de avestruz
• 1 xícara de maionese
• 1 ½ colher de sopa de mostarda Dijon
• ¼ colher de chá de páprica espanhola, mais extra para enfeitar
• ¼ colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de sal
• Suco limão a gosto

Uma ótima ideia para um almoço à base de proteínas