Fajitas ou talvez chili com carne? Hoje em dia, provavelmente você encontrará essas especialidades no México. Mas, você sabia que estes são na verdade pratos Tex-Mex? Esses preparativos foram criados e adaptados aos estados fronteiriços (incluindo o Texas) por mexicanos ali instalados. O resultado - para combinar receitas tradicionais com produtos regionais. Os burritos são apenas uma das especialidades Tex-Mex, erroneamente atribuídas ao México. Perfeito para diversificar o seu cardápio diário e dar um toque exótico aos seus pratos, cada receita de burrito que você encontrará neste artigo pode ser personalizada e adaptada aos seus desejos culinários. Embarque na aventura de uma dieta mais diversificada, fácil de preparar e saborosa!
Alguns detalhes sobre a origem do burrito
Um burrito é na verdade um tipo de tortilha, dobrado de baixo para cima quando enrolado nas laterais para envolver todos os ingredientes. "Burrito" é a tradução literal da palavra burrito. Presume-se que a famosa especialidade tenha esse nome devido ao seu formato que lembra a pequena bolsa instalada no dorso dos burros - abordagem utilizada em algumas regiões para facilitar o transporte de diversos objetos.
Receita tradicional de burrito mexicano
A receita tradicional do burrito geralmente inclui carne, feijão e arroz. As tortilhas podem ser feitas em casa ou compradas na loja. Claro, todos podem personalizar a receita básica adicionando diferentes coberturas e ingredientes de acordo com suas preferências.
Ingredientes para 4 pessoas:
• 4 tortilhas
• 200 g de carne moída
• 2 cebolas pequenas
• 150 g de tomates
• ½ lata de feijão vermelho
• 120 g de arroz basmati
• 60 g de cheddar ralado (ou gouda)
• 1 pimentão
• ¼ colher de chá chá de coentro
• Pimenta e sal
• ½ colher de chá de pimenta em pó
• Óleo
Para o molho:
• 125 g de creme de leite
• Salsa fresca, picadinha
• Pimenta e sal
Preparação:
1. Em uma panela com óleo aquecido em fogo médio-alto, doure a carne moída até que perca a cor rosada. Escorra a gordura, se necessário, depois esmigalhe a carne e coloque de volta na panela. Adicione a cebola picada. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar ligeiramente macio.
2. Tempere tudo com pimenta em pó e coentro. Adicione 7 colheres de sopa de água e os tomates. É a vez do feijão vermelho previamente escorrido. Ferva até obter uma consistência cremosa.
3. Reaqueça as tortilhas a vapor ou no forno. Seria melhor se fossem embrulhados em papel alumínio para evitar que sequem. Preencha as tortilhas. Para bagunçar menos e embrulhar melhor, enrole os bourritos em papel alumínio. Comece com queijo ralado, depois acrescente o arroz e a mistura de carne. Enfeite com o crème fraîche e o recheio de salsa.
4. Dobre os burritos fechando primeiro as bordas superior e inferior em cerca de 5 cm para fechar os alimentos quando a dobragem terminar.
Receita de burrito vegetariano
Por ser uma especialidade à base de carne, o burrito também oferece versões vegetarianas super saborosas e fáceis de preparar. Na seguinte receita de burrito, a carne é substituída pelo abacate usado para a preparação de um excelente guacamole. Leve e saborosa, essa receita de burrito vegetariano é perfeita para o verão. Além disso, esse wrap é bom para comer também frio. Assim, os diferentes ingredientes podem ser preparados com antecedência no dia anterior.
Ingredientes:
• 4 tortilhas
• 1 pimenta vermelha
• 400ml de caldo de vegetais
• 1 lata de feijão vermelho
• 1 lata de milho
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 salada de alface
• 100g de queijo cheddar
• 200g de creme de leite
• 2 abacates
• 2 dentes de alho
• 1 cacho de coentro
• 1 limão
• 1 pitada de açúcar
• Pimenta e sal
• Pimenta em pó
• 1 pitada de cominho
Preparação:
1. Aqueça uma panela grande com um pouco de óleo. Adicione a cebola picada, o alho picado e os pimentos picados. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar levemente. Agora adicione o extrato de tomate e cubra com o caldo de legumes.
2. Escorra o feijão e o milho e coloque-os na panela. Cozinhe por 5 minutos até o molho engrossar.
3. Corte a salada em tiras e rale o queijo.
4. Tempere o creme de leite com sal e pimenta e espalhe sobre as tortilhas. Em seguida, coloque um punhado de salada e 5 colheres de sopa do molho no meio de cada tortilha. Cubra com queijo ralado e enrole os burritos.
5. A cereja do bolo desta receita de burrito vegetariano é o molho à base de abacate. Para o preparo, é necessário primeiro descascar o abacate e esmagar a polpa com um garfo. Para temperar, pique um pouco de coentro e polvilhe com sal, pimenta em pó, pimenta e suco de limão.
Receita de burrito com baixo teor de carboidratos
Ingredientes:
• 1 tortilha de trigo integral
• 150g de frango picado
• 4 claras de ovo •
Cebolas em rodelas •
Pimentões em fatias
• Feijão vermelho
• Algumas fatias de alface
• Fatias de tomate
• Metade de abacate
• 0% queijo
cottage • 1 colher de sopa de azeite
Preparação:
1. Em uma frigideira, misture o frango, a clara do ovo, a cebola, o pimentão, o feijão e o tomate. Cozinhe em fogo médio. Tempere com sal, pimenta, alho e coentro. Assim que o preparo estiver bem cozido, despeje uma colher de sopa de azeite.
2. Coloque a tortilha no forno a 150 ° C por 4 minutos.
3. Enquanto a tortilha esquenta, amasse meio abacate em uma tigela, acrescente um pouco de alho e pimenta.
4. Assim que a galette estiver cozida, espalhe o queijo cottage e o abacate esmagado. Em seguida, adicione a guarnição. Adicione as raspas de limão e a alface. Desfrute do seu burrito de baixo teor de carboidratos com prazer!
Burritos caseiros e receita de tortilha caseira
Se você gosta de sanduíches caseiros, essa é uma ótima ideia para diversificar seus pratos saudáveis de almoço ou brunch. Para acompanhar com uma mistura de legumes e feijão, com milho e molhos cremosos, as tortilhas de farinha são apreciadas principalmente por adultos e crianças.
Ingredientes:
• 180 g de farinha
• 100 ml de água quente
• 1 ½ colher de sopa de azeite
• ¾ colher de chá de sal
Preparação:
1. Em uma tigela, misture a água, o óleo e o sal. Use uma colher para adicionar a farinha aos poucos, mexendo sempre. Sove a massa até ficar lisa e macia. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
2. Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e molde 4 bolas de tamanho uniforme. Use um rolo de massa, desenrole cada bola com um diâmetro de 20 cm na superfície de trabalho enfarinhada. Faça as tortilhas o mais finas possível.
3. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou crepe. Asse cada tortilha por cerca de 40 segundos, depois vire para o outro lado, até estufar.
4. Preencha o mais rápido possível. Comece por espalhar queijo ralado e um molho ao seu gosto. Adicione os ingredientes quentes e, em seguida, os ingredientes frios. Faça seus burritos e deixe-os aquecidos no forno até a hora do almoço.
Desfrute de sua refeição !
