✅ Uma experiência gastronômica com nossas idéias de receitas de caracol em nenhum momento!

O consumo de caracóis existe desde a Idade Média e, mais precisamente, durante os períodos da Quaresma para substituir a carne. Hoje comemos este molusco em vários locais e em várias ocasiões: durante um jantar em família ou durante as férias. Caracóis recheados, caracóis com manteiga de salsa na casca, caracóis fritos e muitas outras idéias de receitas de caramujos esperam por você abaixo! Então vista seus aventais de cozinha e junte-se a nós!

Receita de caracol e como prepará-la à Bourguignonne?

A receita do caracol é considerada uma refeição tradicional da culinária francesa. E nesse sentido, será uma pena não começar com uma proposta francesa clássica super rápida e simples! Para tanto, usaremos as espécies mais comuns de caramujos, que é o Helix Pomatia.

Ingredientes:

48 caracóis enlatados
48 conchas de caracol
4 chalotas
350 g de manteiga
2 dentes de alho
salsinha
sal
Pimenta

Em uma peneira, coloque os caramujos, lave bem e deixe escorrer. Cuidado, eles devem ser bem limpos! Em seguida, coloque-os sobre papel absorvente para secar completamente. Enquanto isso, em uma frigideira, cozinhe o alho descascado e picado, as cebolas e a salsa. Adicione um pouco de sal e pimenta. Em seguida, pré-aqueça o forno, coloque a manteiga em cada casca de caracol e incorpore um caracol em lata. Adicione um pouco mais de manteiga e leve ao forno por cerca de 5 a 10 minutos. No final, a manteiga deve ficar bem espumosa.

Dica: saboreie imediatamente com um bom copo de vinho tinto e algumas fatias de pão!

Receita de caracol com cogumelos em uma terrina de sopa

Aqui está outro favorito da cozinha francesa que irá satisfazer o estômago de todos os gourmets.

Ingredientes para 4 porções:

300 g de cogumelos
50 caracóis
3 tomates
3 dentes de alho
5 chalotas
1 limão
400 ml de creme líquido
500 ml de vinho seco
1 pacote de massa folhada
1 ovo
manteiga
salsinha
sal
Pimenta

Limpe bem e corte os legumes. Em uma panela, derreta um pouco de manteiga, acrescente o alho e as chalotas. Adicione o vinho seco, mexa bem e reduza o molho. Junte os cogumelos. Tempere com pimenta, sal e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Em seguida, despeje o creme de leite, mexa, leve para ferver e retire do fogo. Deixe tudo de lado! Retire a massa folhada da embalagem e estenda-a para fazer círculos. Com esses círculos de massa você deve cobrir suas caçarolas ou terrinas de sopa! Em seguida, coloque os tomates pelados e cortados em cubos, bem como os caracóis. Tempere e regue com o molho. Bata uma gema de ovo e aplique na borda de cada terrina para cobri-la com a massa folhada em vez de tampar.Asse por meia hora ou até que a massa fique dourada. Desfrute de sua refeição!

Receita de caracol Thermomix

Como você provavelmente já viu, para fazer cada uma dessas receitas, precisamos de manteiga. E nada melhor do que prepará-lo em casa. A sugestão a seguir mostrará como temperar a manteiga com alguns ingredientes frescos para que você tenha um pouco à mão sempre que cozinhar caracóis.

Ingredientes:

1 ramo de salsa
250 g de manteiga
2 chalotas
3 dentes de alho
sal
Pimenta

Primeiro, lave e seque bem o cacho de salsa. Em seguida, descasque as cebolas e o alho. Coloque tudo na termomixa em alta velocidade. Raspe a tigela do processador de alimentos com uma espátula e adicione a manteiga. Repita a operação, mas desta vez em uma velocidade menor. Coloque a consistência em um saco de confeitar e leve à geladeira. Esta manteiga será ideal não só para os seus caracóis, mas também para a sua receita de fondue de alho-poró e todos os tipos de carne.

Receita de caracol: muffins de caracol

Para um pequeno-almoço ou para um aperitivo gourmet, esta receita de caracol irá surpreendê-lo.

Ingredientes para os caracóis:

40 caracóis enlatados
2 cebolas
2 dentes de alho
20 g de manteiga
200 g de farinha
salsinha
sal
Pimenta

Ingredientes para a massa:

2 ovos
100 ml de leite
120 g de queijo
fermento em pó

Numa frigideira refogue, refogue a cebola descascada, acrescentando um pouco de azeite. Em seguida, pré-aqueça o forno e comece a preparar a massa para os muffins. Bata os ovos no processador de alimentos enquanto adiciona a farinha, o queijo, o leite, a solução química e um pouco mais de azeite. Tempere com sal e pimenta e junte a cebola salteada. Em uma tigela, esprema o alho e acrescente a salsa. Em seguida, adicione a farinha e tempere com sal e pimenta. Para misturar tudo! Refogue os caracóis na manteiga por cerca de 3 a 4 minutos em fogo alto e adicione o molho de alho. Por fim, retire as forminhas de muffin e incorpore a massa nelas. Em cada muffin coloque um caracol salteado. Leve ao forno por 30 minutos e pronto!

Dica: Você pode trocar a massa da pizza por massa folhada, como visto na segunda receita de caracol.

Obviamente, os cagouilles não são consumidos apenas na França, mas também em outros países europeus e nos Estados Unidos. E é por isso que optamos por continuar nosso roteiro gastronômico, mas desta vez fora da França.

Receita de caracol italiana

Receita de caracol: paella valenciana com caracóis