✅ Receita Saint Jacques: uma delícia fina e requintada que irá apreciar!

A receita do Saint Jacques é um dos clássicos da culinária francesa! Extremamente delicadas e deliciosas, as vieiras combinam bem com todos os tipos de ingredientes para fazer sucesso na cozinha. E por sermos grandes gourmets, convidamos você a conferir todas as nossas ideias de refeições baseadas em Saint Jacques!

Receita Saint Jacques: inove e ofereça uma refeição sublime aos seus convidados!

A receita do Saint Jacques é uma refeição que costuma ser consumida como aperitivo, o que não impede a ideia de se transformar num prato completo super gourmet! Mas antes de dar a primeira sugestão de hoje, vamos falar sobre os benefícios e vantagens para a saúde deste crustáceo! Primeiro, a vieira ou Pecten Maximus é um molusco que pode ser encontrado no Mediterrâneo. Em comparação com outras espécies, esta é maior e é por isso que é preferida pelos gourmets. Além disso, essa delícia é rica em ferro e proteínas! Então, você já está com fome?

Receita de Saint Jacques: conchas gratinadas com legumes e queijo para uma versão clássica

Ingredientes para 6 porções:

30 g de farinha
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de chá de pimenta caiena
4 colheres de sopa de manteiga
8 cogumelos, limpos e fatiados
80 g de cebola picada
170 ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de conhaque
3 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
40 g de queijo ralado
1 colher de sopa de suco de limão
sal

Misture a farinha, o sal, o curry e a pimenta-caiena em uma tigela grande. Adicione as vieiras e misture bem. Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto, acrescente o marisco à manteiga e refogue até dourar, cerca de 4 minutos. Transfira as vieiras para um prato e cubra para mantê-las aquecidas. Em seguida, adicione os cogumelos e as cebolas à panela e refogue em fogo médio-alto por 4 minutos, mexendo sempre. Despeje o vinho branco seco na panela, reduza o fogo um pouco e cozinhe até o molho reduzir pela metade. Retire a panela do fogo e junte o conhaque e o Saint Jacques. Em seguida, pré-aqueça o forno, divida a mistura em 6 porções e leve ao forno.Combine pão ralado, manteiga derretida e queijo. Despeje o molho resultante sobre cada porção. Polvilhe com suco de limão e sirva imediatamente!

Dica: esta receita clássica do Saint Jacques vai funcionar muito bem para um almoço acompanhado de salada verde ou até macarrão. E para valorizar ao máximo a finesse desta refeição, pode usar o marisco como prato! Boa degustação!

Receita Saint Jacques com alho-poró

Esta receita da Saint Jacques é super fácil e rápida de preparar porque já inclui o famoso fondue de alho-poró!

Ingredientes:

15 vieiras
4 colheres de sopa de azeite
1 cubo de caldo de vegetais
suco de laranja
suco de limão
160 ml de vinho branco seco
1/2 chalota
200 ml de creme líquido

Limpe bem as vieiras e deixe repousar no frigorífico. Em seguida, passe à preparação do molho. Em uma panela em fogo alto, coloque a cebola, o cubo de caldo, o suco de laranja e o vinho branco seco. Mexa bem e reduza até que restem apenas três colheres de sopa de molho. Por fim, acrescente o crème fraîche líquido, mexa tudo e coloque sobre um sofá de alho-poró.

E como prometemos, tudo o que você precisa fazer é cozinhar as vieiras em uma frigideira grande em fogo alto por cerca de 3 minutos. No final deste tempo, coloque as vieiras no fondue de alho-poró e decore com o suco de limão.

Receita de Saint Jacques: caçarola de frutos do mar

Precisa de uma ideia de refeição para as férias? Esta receita à base de marisco será simplesmente a estrela da sua mesa festiva que fará as delícias de todas as papilas gustativas!

Ingredientes:

1 pacote de coquetel de frutos do mar
200 ml de vinho branco seco
1 chalota
1 grande bife de salmão
80 g de queijo
150 ml de creme líquido
50 g de manteiga
2 colheres de farinha
2 dentes de alho
1 vegetais mistos (cogumelos, cenoura, abobrinha)
salsinha
sal
Pimenta

Derreta metade da manteiga na panela, acrescente a chalota picada, o alho, os frutos do mar e os vegetais congelados. Tempere com sal e pimenta e regue com o vinho. Aqueça até ferver e acrescente o salmão. Cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo. Em seguida, escorra e guarde o molho de cozimento. Enquanto isso, aqueça previamente o forno e na frigideira derreta a manteiga restante. Junte as 2 colheres de farinha e despeje o molho restante do cozimento. Reduza e acrescente o creme líquido. Mexa bem, acrescente os frutos do mar e cozinhe por 5 a 10 minutos. Enquanto isso, prepare suas caçarolas. Após 5 minutos, recheie as caçarolas, decore com queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos.

Vieiras flambadas com arroz e calvados