Já apresentamos muitas receitas de pratos veganos, incluindo saladas, sobremesas e até pizza! Hoje, vamos dedicar nosso artigo a todos aqueles que, por um motivo ou outro, não consomem glúten e aderem ao veganismo. A receita vegana sem glúten está em destaque nos parágrafos a seguir!
Receita vegana sem glúten, ideias para ingredientes substitutos e dicas
Oferecemos-lhe uma receita vegana sem glúten para cada um dos 3 pratos principais, salada (ou entrada) e sobremesa, bem como ideias, dicas e fotos inspiradoras de outros pratos gourmet para experimentar em casa . Bom apetite com o nosso menu completo saudável, farto e saboroso!
Receita vegana sem glúten - um menu fácil, saboroso e farto
Ao contrário dos outros menus, começaremos com a receita vegana sem glúten para o prato principal, pois a salada a seguir também pode ser servida como guarnição para o Gobi Musallam, que é o prato principal.
Receita de prato principal vegano e sem glúten - couve-flor assada com caril Gobi Musallam
É uma receita vegana sem glúten, que além disso é quase livre de alérgenos (a única exceção são os cajus, mas eles podem ser omitidos ou substituídos por sementes de girassol com casca, muito raramente alergênicas). Por ser vegana, a receita é sem laticínios e ovos, mas também sem milho, soja, glúten, trigo e fermento. Suficiente para atender 3-4 pessoas.
Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor, limpa de folhas duras e caules e
água lavada para branquear
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de açafrão
1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional)
Sementes de coentro, cardamomo, canela, folhas de louro, anis estrelado, cravo e várias pimentas
Para o molho de curry:
2 colheres de chá de azeite
1/2 cebola vermelha média picada
1 polegada de gengibre picado
5-6 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha seca esmagada ou flocos de pimenta a gosto
3 tomates médios,
1 colher de chá esmagada garam masala café
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de coentro moído
1/2 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de folhas secas de feno-grego
Alguns dos ingredientes do Garam masala
3/4 xícara de leite de coco (lata)
1/4 xícara de caju desidratado ou 1/3 xícara de caju embebido
3/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de açúcar mascavo ou 1/2 colher de chá de xarope de bordo
Escalde a couve-flor com o açafrão e pimenta
Leve uma panela grande com água para ferver (use água suficiente para cobrir toda a couve-flor). Adicione o sal, a cúrcuma e a pimenta e escalde a couve-flor por 4 minutos.
Preparação do molho
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, acrescente a cebola picada e refogue por 6-7 minutos, até dourar. Adicione o gengibre, o alho, a pimenta e refogue por 2 minutos. Adicione os temperos secos (exceto sal e açúcar) e misture bem. Adicione o tomate esmagado, sal, açúcar, folhas de feno-grego. Misture e cozinhe, coberto, por cerca de 8-10 minutos ou até que a mistura esteja macia e desligue o fogo.
Receita passo a passo vegan sem glúten - Couve-flor com curry
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. No liquidificador, prepare um purê macio e espesso de leite de coco e castanha de caju. Adicione ao curry ligeiramente resfriado. Unte a assadeira com óleo e coloque a couve-flor escaldada, despejando lentamente o purê por cima, cobrindo toda a cabeça. Reserve cerca de 1/3 - ¼ do molho para servir como acompanhamento posteriormente.
Receita vegana para o prato principal, fácil e rápida de preparar
Asse por cerca de 40-45 minutos ou até que a superfície da couve-flor esteja seca e o molho engrosse um pouco. Aqueça o resto do molho e sirva à parte. Sirva quente com uma salada verde ou enfeite de quinua. Mmm- uma receita vegana sem glúten magnífica!
Receita vegana sem glúten - tabule vitaminado com tofu marinado
Tendo mencionado a linda quinoa, a receita vegana sem glúten a seguir é um tabule sem bulgur que, por outro lado, contém quinoa e é repleto de vitamina C e vitamina A, proteína, ferro e fibra, entre outros. Pode ser servido como guarnição na sua versão simplista (sem tofu), como entrada, ou ainda como prato principal na sua versão mais generosa (com tofu). Vamos ver!
Receita vegana rápida e fácil - tabule em menos de 30 minutos
Além de ser superdeliciosa, saudável e fácil, esta é uma receita vegana sem glúten bastante rápida, pois leva 15 minutos para fazer a quinua e 10 minutos para o resto. Os ingredientes a seguir são para 2 porções.
Para o tabule de quinua:
100 gramas de salsa fresca
3 colheres de sopa de quinua
¾ xícara de tomate picado
½ xícara de cenouras picadas ou raladas
⅓ xícara de pepino em cubos
3 colheres de sopa de bagas de goji (opcional)
1 cebola roxa
2 colheres de sopa de suco limão fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (óleo de gergelim ou óleo de semente de uva)
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
½ xícara de folhas de hortelã + um pouco mais para enfeitar
½ colher de chá
fatias de sal de pimentão fresco a gosto
Muitas sementes não contêm glúten e podem ser usadas nessas receitas
Para o tofu marinado
40-50 gramas de tofu
1 colher de chá de suco de limão fresco
1 colher de chá de tamari (molho de soja ou vinagre balsâmico + uma pitada de sal)
½ colher de chá de azeite (ou óleo de gergelim)
½ xarope de arroz (ou de agave) (se a receita não fosse vegana, usaríamos mel)
½
colher de chá de sementes de gergelim (opcional) gengibre ralado - ¼ colher de chá ou a gosto
Receita vegana sem glúten para servir como entrada, salada ou guarnição
Lave a quinua com água fria em uma peneira. Coloque em uma panela com o dobro do seu volume de água e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por 10 a 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Desligue o fogo e deixe inchar, coberto, por mais 10 minutos. Cada grão deve dobrar de tamanho, tornar-se quase transparente e liberar um pequeno germe branco. Reserve e deixe esfriar enquanto prepara os vegetais.
Use sempre vegetais frescos, o menos processados possível
Lave, limpe e pique todos os vegetais. Pique grosseiramente a salsa e as folhas de hortelã. Combine a salsa, a hortelã, o tomate, o pepino, a cebola, as bagas de goji, as cenouras e o gengibre ralado em uma tigela, acrescente a quinua resfriada à temperatura ambiente, um fiozinho de azeite e o suco de limão e tempere com sal. Leve à geladeira enquanto você prepara o tofu.
Receita vegana sem glúten - preparação de tofu marinado
Corte o tofu escorrido em cubinhos e coloque numa tigela com o suco de limão. Deixe marinar enquanto prepara o molho. Bata o tamari, o xarope de arroz (ou agave), o gengibre ralado e as sementes de gergelim e reserve.
Refogue o tofu picado no molho de tamari
Unte uma panela com óleo e cozinhe os cubos de tofu em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado. Retire do fogo, acrescente o molho e mexa para revestir bem os cubos. Deixe esfriar. Coloque os cubos de tofu marinado em cima do tabule de quinua e decore com hortelã fresca e pimentão picado. Sirva gelado.
Receita vegana sem glúten - ideias para sobremesas
Por falar em uma receita vegana sem glúten, sempre há mais soluções para substituir os ingredientes clássicos de suas alternativas à base de plantas. Mas com sobremesas é uma tarefa muito difícil, pois na maioria das vezes manteiga, ovos, creme de leite, leite e principalmente farinha são essenciais. É exatamente por isso que as receitas de sobremesas veganas sem glúten estão entre as mais procuradas - é difícil adaptar uma sobremesa clássica ao seu novo estilo de vida improvisando!
Bolo de chocolate para morrer sem glúten ou produtos de origem animal
Não entre em pânico, nós deixamos o melhor para o final! E esta não é apenas uma sobremesa vegana para agradar, é um … bolo de chocolate! Sim, sim, claro - um bolo sem glúten, sem ingredientes de origem animal, agora tudo é possível!
Ingredientes para a massa:
1 1/2 xícaras (360 mL) de leite de amêndoa sem açúcar
2 colher de chá de cidra branca ou vinagre de maçã
1 1/4 xícaras (300 g) de purê de maçãs sem açúcar
1 xícara (120 mL) de café expresso (ou leite de amêndoa como substituto)
2/3 xícara (160 ml) de coco derretido ou óleo de semente de uva ou óleo de colza 2 colheres de chá de
extrato de baunilha puro
2 xícaras + 2 colheres de sopa (320 g) de farinha sem glúten pré-misturada ou uma mistura de 30% de farinha de arroz + 40% de farinha de trigo sarraceno + 30% de amido de milho que pode ser feita em casa
1 1/3 xícaras (265 g) de açúcar de cana orgânico
1 xícara (95 g) de cacau em pó sem açúcar
2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
Os ingredientes necessários
Ingredientes para a cobertura:
1 xícara (225 g) de manteiga vegana (à base de sementes oleaginosas), amolecida
2 1 / 2-3 xícaras (280-335 g) de açúcar em pó
2/3 xícara (65 g) de cacau amargo em pó
1 / 4 xícara (30 g) de chocolate não lácteo, derretido e ligeiramente resfriado
2 colheres de chá de extrato de baunilha pura
~ ¼ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
Etapas de preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ° C e unte levemente 2 forminhas redondas para bolos ou uma forma retangular grande. Polvilhe com o cacau em pó, agite para retirar o excesso de pó e reserve. Misture o leite de amêndoa e o vinagre em uma tigela grande e deixe atuar por alguns minutos. Adicione azeite, café, extrato de baunilha e purê de maçã e bata até ficar cremoso.
Receita vegana sem glúten - O bolo de chocolate dos sonhos
Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó restante, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal e peneire-os lentamente na mistura de ingredientes líquidos, batendo com a mão ou misturando bata até ficar homogêneo, cremoso e líquido. Prove e adicione açúcar, se necessário.
Preparação da massa e cozimento
Distribua a massa uniformemente entre as 2 formas de bolo ou despeje na forma retangular. Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco e sem massa crua. Deixe esfriar completamente antes da cobertura.
Receita vegana sem glúten - preparação da cobertura para a sobremesa em etapas
Prepare a cobertura batendo todos os ingredientes, exceto o açúcar de confeiteiro, até obter um creme claro e fofo. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro até a maciez e consistência desejadas. Se a cobertura ficar muito grossa, adicione o leite de amêndoa; se estiver muito líquido, adicione mais cacau em pó ou açúcar em pó.
Esmalte generosamente e … consuma!
Assim que o bolo esfriar, cubra generosamente. Sirva com uma colher de sorvete sem leite ou um copo de leite de amêndoa! Desfrute de sua refeição !
Bolo de chocolate - fica bom mesmo sem glúten!
Receita vegan sem glúten - pimentão mexicano recheado, guarnecido com abacate e cebola roxa … mmm!
Como bônus, oferecemos algumas ideias de pratos veganos por meio de uma galeria de fotos inspiradoras. A maioria das imagens é tão ilustrativa que não é necessário explicar a preparação por etapas.
Recheio mexicano de feijão vermelho e milho doce (enlatado), quinua e molho, cominho picante, pimenta e alho
Enchemos os pimentos, cozinhamos 20-30 minutos a 200 ° C e decoramos com abacate e cebola!
Receita vegana sem glúten - hambúrguer de quinua e grão de bico com pimentão vermelho e coentro
Legumes, ricos em proteínas, para usar em uma receita vegana sem glúten
Graças à farinha sem glúten e aos queijos veganos, até pizza sem alérgenos é possível!
Receita vegana sem glúten - panquecas salgadas com farinha de grão de bico
As sementes oleaginosas são uma fonte de óleos vegetais para substituir a manteiga em uma receita vegan sem glúten
Pão de banana- ”pão vegan sem glúten com banana e nozes
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