Todo mundo conhece Jamie Oliver! O famoso chef não só nos oferece muitas ideias para uma refeição completa em 15 ou 30 minutos, mas também dicas para preparar uma refeição saudável, acessível e deliciosa. E como é o início da temporada de grelhados ao ar livre, reunimos algumas das melhores ideias da receita de churrasco original e fácil de assistir de Jamie Oliver. Quer se trate de carne, peixe ou mesmo uma receita de churrasco vegetariano - as seguintes ideias são ideais para grelhados saborosos com amigos ou família.
Receita de churrasco original de Jamie Oliver - bolo de carne grelhado
Tempo de preparação: 1 hora e 50 minutos
Ingredientes para 6-8 pessoas:
1 cenoura média, descascada 400g de
carne moída
400g de porco moída
1/2 cabeça de alho, descascado e esmagado cravo
2 folhas de louro
2 colheres de chá de molho inglês
100g pão ralado
1 cebola grande, fatiada
1 pimenta verde finamente picada
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 ovos grandes
150 g de queijo cheddar, opcional
Alguns dos ingredientes para esta grelha americana
Para o molho barbecue:
100 ml de molho barbecue
50 ml de ketchup de tomate
algumas gotas de molho Tabasco
algumas gotas de molho de pimenta
Pré-aqueça o churrasco a uma temperatura de cerca de 160 ° C. Junte todos os ingredientes para o molho de churrasco e reserve. Numa tigela grande, misture os legumes picados finamente com a carne picada e acrescente o alho, o louro, o molho inglês, o pão ralado, o sal e a pimenta. Bata os ovos, acrescente à mistura e sove à mão. Adicione 50 gramas de queijo ralado (opcional) à mistura.
Como fazer o "Bolo de Carne"
Espalhe a mistura sobre uma superfície limpa e forme o bolo de carne. Cubra com 2/3 do molho, como mostra o vídeo acima, e coloque sobre uma folha de papel alumínio ou em uma assadeira. Coloque no centro da grelha e cozinhe com a tampa fechada por 1 hora a 1 hora e 15 minutos. Polvilhe com o resto do queijo ralado e cozinhe por 2-3 minutos até o queijo derreter. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, corte em fatias e sirva com o resto do molho.
Receita de churrasco de peixe - salmão grelhado com enfeite
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Ingredientes para 6 pessoas:
1,5 kg de salmão inteiro ou salmão de volta (com pele)
1 limão (raspas e suco)
1 ramo de erva-doce ou folhas de manjericão (finamente picado)
azeite de oliva
sal marinho
pimenta do reino moída na hora
Para enfeitar :
1 pepino grande
300-400 gramas de iogurte búlgaro
1 pimenta malagueta vermelha fresca (descascada e picadinha)
1 cacho pequeno de hortelã fresca ou
azeite de oliva extra virgem de orégano (picado)
Para que esta receita de churrasco seja um sucesso, o que importa é cozinhar em fogo médio, pois se o fogo for muito alto, a pele ficará crocante antes de a carne estar cozida. Outro passo importante é pincelar a churrasqueira com um pouco de azeite antes de colocar o peixe nela.
Se você tiver salmão inteiro, precisará fazer pequenas incisões superficiais na pele e temperar abundantemente com as raspas de limão e erva-doce picada ou folhas de manjericão. Adicione algumas gotas de azeite e tempere com sal e pimenta.
Bifes de salmão grelhados, servidos com fatias de limão - uma receita super fácil de churrasco
Coloque o salmão na grelha pré-aquecida, com a pele voltada para baixo, por cerca de 4 minutos ou até que a pele fique dourada. Vire suavemente com uma espátula e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado.
Corte o pepino no sentido do comprimento, descasque e pique em cubinhos. Tempere com hortelã e pimenta picadinha e misture com o iogurte em uma tigela. Adicione algumas gotas de azeite e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva o salmão grelhado ligeiramente resfriado com o iogurte e guarnição de pepino.
Receita de churrasco original por Jamie Oliver - Truta grelhada em uma folha de jornal!
Tempo de preparação: 40 minutos
Ingredientes para 4 pessoas:
2 trutas inteiras, limpas
1 cacho de coentro fresco
2 talos de capim-limão
4 dentes de alho
5 cm de gengibre
1 pimenta vermelha fresca (opcional)
6 folhas de limão kaffir seco ou congelado
3-4 limas
azeite
Corte as hastes do cacho de coentro e amasse as folhas em um pilão. Adicione as folhas de kaffir, o alho, o gengibre, a pimenta vermelha picada e as raspas de limão. Misture vigorosamente para realçar todos os sabores. Para cada truta, pegue uma folha grande de jornal e forre-a com papel manteiga. Corte 3 rodelas de limão, forre no centro de cada folha, coloque o peixe por cima e recheie a cavidade com a mistura de ervas. Tempere com sal marinho e um fio de azeite. Coberto com 2-3 rodelas de limão.
Os peixes grelhados são deliciosos, saudáveis e de preparo rápido
Emballer dans le journal, ficeler bien et faire tremper chaque paquet dans un seau d’eau froide pour 4-5 minutes. Griller chaque paquet pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit ferme. Le journal sera noir, mais ne vous inquiétez pas - le poisson sera cuit à la perfection. Retirer les truites, garnir de quelques feuilles de coriandre et servir avec des quartiers de lime.
Recette barbecue par Jamie Oliver - poulet « jerk » jamaïcain (Jerk chicken)
Le poulet jamaïcain Jerk chiken est une recette classique de la cuisine des Caraïbes. Le secret de sa saveur irrésistible repose dans sa marinade spéciale. Veuillez consulter la vidéo ci-dessous pour découvrir ses ingrédients et en savoir plus!
Inspiration des Caraïbes- une grillade de poulet à l’ananas Jerk Chiken
Recette barbecue ribs par Jamie Oliver - côtelettes de porc savoureuses et coleslaw
Information nutritionnelle par portion: 676 calories, 41,2 grammes de graisses, 61,5 grammes de protéines, 138 grammes de glucides, 12,6 grammes de sucre.
Pour 8-10 personnes:
5 kg de côtes de porc
3-4 brins de romarin frais
le jus d’une orange
2 cuillères à soupe de graines de fenouil
3 clous de girofle
5 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
sel de mer
2 cuillères à soupe de paprika doux fumé
quelques brins de thym frais
Pour la sauce barbecue:
120ml de ketchup de tomate
quelques gouttes de Tabasco
3-4 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe de purée de pomme
quelques gouttes de sauce Worcestershire
vinaigre balsamique
1 gousse d’ail finement râpée
Recette barbecue américain- les «porc chops» à la sauce barbecue
Préchauffer le barbecue à 150-160 degrés. Placer les graines de fenouil, les clous de girofle, le cumin, le poivre noir et une bonne pincée de sel de mer dans le mortier et écraser avec le pilon pour obtenir une poudre grossière. Ajouter les brins de romarin, les branches de thym et les gousses d’ail et bien écraser.
Placer les côtes dans un grand plat à rôtir, couvrir et frotter avec le mélange épicé pour s’assurer que toute la viande soit bien assaisonnée. Placer le plat avec les côtes sur la grille préchauffée et asperger avec le jus d’orange. Couvrir le plat à rôtir avec une double couche de papier d’aluminium et faire cuire pour 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Recette barbecue coréen- côtelettes de porc glacées et artichauts grillés
Pour préparer la sauce barbecue, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour obtenir une sauce uniforme. Avant de servir, placer les côtes directement sur la grille à une température basse pour 2-3 minutes pour leur donner un goût fumé. Glacer avec la sauce et servir.
Une idée de garniture pour cette recette barbecue est préparer une salade rapide de légumes de saison. On peut par exemple mélanger du chou rouge et blanc, des betteraves, des oignons, des radis et des pommes et les compléter par une vinaigrette au yogourt, moutarde de Dijon, sel de mer, poivre noir, une pincée de coriandre haché et jus de citron.
Recette barbecue végérienne par Jamie Oliver - Légumes grillés avec feta et taboulé
Information nutritionnelle par portion: 215 calories, 10,5 grammes de sucre, 9,8 grammes de matières grasses, 8,9 grammes de protéines, 20,6 grammes de glucides
On arrive à la recette barbecue végétarienne. C’est une recette sans viande qui contient cependant des produits laitiers (le fromage feta) et d’autres produits d’origine animale (le miel). Pourtant, vous pouvez les omettre si vous êtes végétalien.
Ingrédients pour 8 personnes:
150g de fromage feta
½ bouquet d’origan frais
½ bouquet de persil frais
huile d’olive
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 oignons rouges
1 grosse aubergine
3 courgettes
quelques tomates
1 gousse d’ail
50g de pistaches
2 cuillères à soupe de miel liquide
Pour le taboulé:
250g de boulgour (veuillez le remplacer de quinoa pour une recette sans gluten)
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 concombre
1 citron
huile d’olive
Pour une recette barbecue végétalienne, veuillez omettre le feta ou le remplacer de tofu
Mariner la feta avec la moitié des feuilles d’origan hachées, quelques filets d’huile d’olive et une pincée de poivre noir. Préparer le boulgour selon les instructions du paquet, puis rincer, égoutter et laisser refroidir. Hacher finement les feuilles de menthe et de persil, ajouter au concombre, coupé en petits dès et au boulgour refroidi. Asperger avec le jus d’un citron, ajouter une pincée de sel et de poivre et un filet d’huile d’olive si besoin.
Assaisonner les légumes coupés avec l’ail écrasé et la moitié des herbes fraîches, griller pour quelques minutes de chaque côté et transférer dans un plateau. Asperger d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer avec le reste des herbes fraîches.
Griller la feta marinée pendant environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis soigneusement tourner et laisser cuire pendant encore une ou deux minutes.
Caraméliser les pistaches dans le miel, en remuant constamment, à chaleur moyenne dans une petite poêle à frire, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Hacher grossièrement et laisser de côté.
Faire un canapé du taboulé et disposer les légumes grillés au-dessus. Placer la feta au milieu et saupoudrer avec le croquant de pistaches. Cette recette barbecue de légumes se marie avec du pain pita.
Recette barbecue par Jamie Oliver - brochettes de légumes avec du fromage halloumi
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
120g de fromage halloumi (pour une recette végan, remplacez le halloumi de tofu)
1 poivron jaune
1 courgette
140g de tomates cerises
½ bouquet de menthe fraîche
½ piment rouge frais (optionnel)
1 citron
huile d’olive
poivre noir fraîchement moulu
noix de muscade
Recette barbecue originale et facile- une grillade de légumes saine en 30 minutes!
Faire tremper 6 piques à brochettes en bois dans un bol d’eau froide. Couper le fromage halloumi et le poivron jaune en morceaux d’environ 2 cm et les courgettes en rondelles ou demi lunes d’environ ½ cm d’épaisseur.
Finement hacher les feuilles des herbes fraîches et le piment, ajouter le zeste de citron, la noix de muscade râpée et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter une pincée de poivre et utiliser le mélange pour assaisonner les légumes. Alterner les légumes et le halloumi sur les piques pour obtenir des brochettes multicolores et savoureuses.
Si vous avez un barbecue avec plancha intégrée, vous pouvez l’utiliser pour faire cuir les brochettes, sinon- veuillez utiliser une plaque à four légèrement huilé et le placer sur le gril pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et les légumes soient tendres. Vous pouvez également les faire cuir directement sur la grille à une température plus basse.
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