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O homus libanês tornou-se comida super popular na Europa nos últimos anos. E não é por acaso que todo mundo adora esse delicioso purê de grão de bico. O homus libanês é consumido principalmente como molho exótico para enriquecer o sabor do pão árabe, vegetais crus ou batatas fritas. Na verdade, pode ser combinado com vários alimentos diferentes. Hoje gostaríamos de lhe apresentar 4 receitas fáceis e saborosas de homus que você pode experimentar em casa. Aproveite!
Ingredientes para a receita básica de hummus libanês
Para a receita básica, você naturalmente precisa de grão de bico. Se estiver usando grão-de-bico seco, você deve colocá-lo de molho em água fria durante a noite. Você também precisará de alho, azeite, suco de limão ou raspas de limão e sal. O último ingrediente muito importante é o tahini, tahini ou tahini. É preparado com sementes de gergelim trituradas e um pouco de água em uma pasta lisa. Você pode comprar o saboroso creme ou prepará-lo em casa.
Hummus libanês clássico como molho para vegetais crus!
- 350 g de grão de bico
- 100 a 150 g de tahine
- 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal
Ferva o grão de bico ou aqueça-o um pouco se for usar lata. Escorra, mas guarde um pouco da água do cozimento. Adicione o suco de limão ou um pouco de raspa, sal e alho. Todos os ingredientes são a seguir amassados cuidadosamente no liquidificador com um pouco de água do cozimento, acrescentando o azeite aos poucos. É necessário obter uma textura lisa e cremosa. Finalmente, você adiciona o tahini e o homus libanês básico já está pronto. Você também pode adicionar pimenta e cominho a ele.
Hummus libanês como molho exótico para sua salada
- Hummus libanês da receita básica
- 50 ml de caldo de vegetais
- 200 g de tomate cereja
- 1 coração de alface romana
- cebolinha
- salsa
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 2 colheres de sopa azeite
- 0,5 colher de chá de cominho
- pimenta e sal
Corte os tomates e a alface como de costume para a salada. Tempere com a cebolinha, a salsa, o vinagre balsâmico e o azeite. No final, misture o homus libanês preparado com um pouco do caldo de legumes. É necessário obter um purê fino e temperar com sal, pimenta e cominho. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo.
Receita de hummus picante
Para o homus quente ou o homus turco, você usa todos os ingredientes da receita básica, mas adiciona páprica (pimenta vermelha amassada). Vai bem com torradas!
Molho de homus, creme de leite e coentro
- ingredientes da receita básica
- 100 g de creme de leite (creme de leite)
- 3 colheres de sopa de coentro
- azeite
- páprica (opcional)
Combine o homus libanês e o creme de leite em uma tigela bem funda. Polvilhe com o coentro picado, um pouco de azeite e páprica (opcional). Este é o mergulho perfeito para pão pita torrado!
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